Süt yerine bunu koyun! Poğaça günlerce bayatlamıyor…

Gelişmelerden anında haberdar olmak için Google News'te F5Haber'e abone olun

F5Haber'e Google News'te abone olun

Abone Ol

Türkiye’de hamur işi çok tüketilir. Hamur işlerinden biri olan poğaça da çok sevilir ve her çeşidi afiyetle tüketilir. Evde yapılan poğaçalar için ise bir olumsuz durum var. O da poğaçaların kısa sürede sertleşip bayatlaması. Hazırladığınız nefis * kaşarlı poğaçaların * bayatlamasını ve sertleşmesini istemiyorsanız uygulamanız gereken bir aşçılık sırrı var.

ASLA BAYATLAMAYAN POĞAÇANIN SIRRI

PÜF NOKTA: Hazırladığınız nefis poğaçaların en az 5 gün bayatlamamasını istiyorsanız hamura süt yerine yoğurt eklemelisiniz. Tarifte yer alan süt oranına göre yoğurt eklemelisiniz. Bu sayede poğaçalar günlerce bayatlamayan tap taze kalıyor.

Pirinci saklarken yapılan iki hata; Hem böceklenmesine hem de pilavın lapa olmasına yol açıyor!

NEFİS KAŞARLI POĞAÇA TARİFİ

Kahvaltı önerileri ve birbirinden lezzetli yemek tariflerinin yer aldığı yasemin.com sitesinde kaşarlı poğaçaya yer verildi.

Gereken malzemeler:

1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 paket 10 gram instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı tereyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
Arzuya göre 1 çay kaşığı mahlep
3,5-4 bardak elenmiş un

Rendeledikten sonra çöpe atıyorduk; Makarna ve çorbalara lezzet katıyor…

Üzeri için;

2 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı soğuk su
Bir miktar susam

İç malzemesi için;

Dilim kaşar peyniri

Kaşarlı poğaçanın hazırlanışı:

Öncelikle maya, ılık süt, su ve şekerle biraz eritip 5 dakika bekleyin. Ardından kalan malzemeleri ekleyerek, ele yapılmayacak kıvamda bir hamur yoğurun.

15 dakika kadar mayalanması için bir kenara bırakın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iç malzemeyi koyup kapalı tarafı üste gelecek şekilde şekil verin.

Önce pekmeze sonra susama bulanıp hafif aralıklarla tepsiye dizin. Hamur bittikten sonra 15 dakika kadar mayalanması için tekrar bırakın.

Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

KAŞARLI POĞAÇA YAPARKEN BİLİNMESİ GEREKEN PÜF NOKTALAR

Kaşarlı poğaça hazırlarken lezzetli ve kabaran bir sonuç elde etmek için bazı püf noktalara dikkat etmek önemlidir. İşte kaşarlı poğaça yaparken bilinmesi gereken kısa püf noktalar:

1. **Malzemelerin Oda Sıcaklığında Olması:** Tereyağı ve yumurtalar gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması hamurun homojen bir şekilde karışmasına ve kabarmasına yardımcı olur.

2. **Taze Malzemeler Kullanın:** Mümkünse taze ve kaliteli malzemeler kullanın. Özellikle kabartma tozu ve maya gibi aktif bileşenlerin tazeliği, hamurun kabarması için önemlidir.

3. **Hamurun İyice Yoğrulması:** Hamurun iyi yoğrulması, glutenin oluşmasına ve hamurun daha elastik olmasına yardımcı olur. Bu da poğaçanın kabarmasına katkıda bulunur.

4. **Mayalanma Süresi:** Hamurun mayalanma süresine dikkat edin. Mayalanma süresi, hamurun kabarması ve lezzet kazanması için önemlidir. Fakat aşırı uzun süre mayalanma, hamurun aşırı şişmesine neden olabilir.

5. **Fırın Isısına Dikkat:** Fırını önceden ısıtın ve poğaçaları orta sıcaklıkta pişirin. Aşırı yüksek sıcaklıkta pişirme, dışının hızla kızarmasına ve içinin tam olarak pişmemesine neden olabilir.

6. **Hamurun Kalınlığı:** Poğaça hamurunu uygun kalınlıkta açın. İnce hamur, poğaçanın iç malzemesini içeri çekme eğilimindedir.

7. **İç Malzemenin Düzgün Dağılımı:** Kaşar peyniri gibi iç malzemeleri eşit bir şekilde hamurun üzerine yayın, böylece her poğaça içerisinde homojen bir lezzet elde edersiniz.

Bu püf noktalara dikkat ederek, lezzetli ve kabaran kaşarlı poğaçalar hazırlayabilirsiniz.

Kaynak: yasemin.com

Derleme: f5haber.com

Görsel kaynak: yasemin.com * nefisyemektarifleri.com