Canan Karatay’ın önerdiği köfte tarifi; Meğerse köftenin lezzetini 7’ye katlıyormuş

Gelişmelerden anında haberdar olmak için Google News'te F5Haber'e abone olun

F5Haber'e Google News'te abone olun

Abone Ol

Türkiye kırmızı etin en çok tüketildiği ülkelerden biri. Mangalda, odun ateşinde, fırında, tavada, düdüklüde hiç fark etmez etin her türlüsü afiyetle tüketiliyor. Türkiye’de hemen hemen 81 ilde afiyetle tüketilen bu etleri pişirmek için Prof. Dr. Canan Karatay hem sağlıklı hem de lezzetli bir tüyo verdi.

YEMEĞE 1 KAŞIK EKLEYİN! İŞİN RENGİ DEĞİŞECEK…

Canan Karatay, kuyruk yağının insan sağlığı için olmazsa olmazı diyor. Bünyesinde barındırdığı vitaminler ve mineral değerleri sayesinde insan vücudundaki eksiklikleri gidererek hastalıklara karşı daha dirençli yapıyor. Bu kapsamda cumhuriyet.com.tr’de yer alan bir habere göre pişirdiğiniz etin lezzetli olması için mutlaka 1 kaşık kuyruk yağı ekleyin. Bu sayede pişireceğiniz et çok daha lezzetli olacaktır. 

Kelle paça kadar şifalı! Pratik ve az malzemeyle hazırlanıyor

ANNE USULÜ KÖFTENİN YAPILIŞI

Birbirinden lezzetli tariflerin yer aldığı muhsinbagdadioglu.com sitesinde anne usulü köftenin tarifine yer verildi.

Gereken malzemeler şöyle:

·         700 gr Dana Kıyma

·         300 gr Kuzu Kıyma

·         100 gr Kuyruk Yağı

·         10 gr Tuz

·         15 gr Kimyon

·         10 gr Kırmızı Toz Biber

·         10 gr Sarımsak Püresi

SIR GİBİ TARİFİYLE KÖFTENİN HAZIRLANIŞI

Öncelikle kıymalarımızın çift ve ince çekildiğine dikkat etmeliyiz. Malzemelerimizin karışım sırası, Tuz, Sarımsak Püresi, Kuyruk yağı ve baharat olarak sıralamalıyız. Aksi halde sarımsağımız ve ya tuzumuz bir bölgede birikebilir. Malzemelerimizi sırasıyla ilave ederken hemen her malzemede içinizden 50ye kadar sayarak iyice yoğurun. Porsiyon tercihiniz 70 veya 80 gram olması idealdir.

KÖFTENİN PÜF NOKTASI

Köfte hazırlarken bilmeniz gereken püf noktalardan biri ince kıyım maydanoz ve soğandır. Bunun haricinde ise damak zevkinize göre kaşar ekleyebilirsiniz. Muhsin usta tercihen köftenin güzel olması için mangalda pişirdiğini söylese de evde fırında pişirme kağıdı ile de pişirilebileceğini belirtti.

KÖFTENİN YANINA NE İYİ GİDER?

Hazırladığınız nefis köftenin yanına birçok ara öğün hazırlayabilirsiniz. Bunların başında ise patates kızartması geliyor. İşte başlıca köfte yanı lezzetler:

Patates Kızartması: Köfteyle patates kızartması, geleneksel bir kombinasyondur. Patates kızartması, köftenin yanında sıklıkla tercih edilir.

Pilav: Köfte yanında pilav da iyi bir tercih olabilir. Beyaz veya sarı pilav, köfteyle iyi bir denge sağlayabilir.

Bulgur Pilavı: Bulgur pilavı, özellikle Orta Doğu mutfağına ait bir yan yemektir ve köfteyle güzel bir uyum sağlar.

Yeşillik Salata: Taze yeşilliklerden yapılan bir salata, köftenin yanında hafif ve ferahlatıcı bir seçenek olabilir.

Yoğurtlu Sos: Köfteye yoğurtlu bir sos eklemek de lezzetli olabilir. Özellikle yoğurtlu cacık sosu veya ayran, köfteye iyi gider.

Turşu: Turşular, köfteyle iyi bir kontrast oluşturabilir. Salatalık turşusu veya biber turşusu gibi çeşitler, köftenin yanında servis edilebilir.

Humus veya Babaganuş: Orta Doğu meze çeşitleri olan humus veya babaganuş, köfteyle harika bir kombinasyon oluşturabilir.

Soslar: Köftenin yanında acı sos, sarımsaklı yoğurt sosu veya domates sosu gibi çeşitli soslar da tercih edilebilir.

Kaynak: cumhuriyet.com.tr * muhsinbagdadioglu.com

Derleme: f5haber.com

Görsel kaynak: youtube.com