Bolulu 32 yıllık aşçıya göre pirinç pilavına lezzet katan tüyo! Tel tel dökülüyor ve daha parlak yapıyor

Gelişmelerden anında haberdar olmak için Google News'te F5Haber'e abone olun

F5Haber'e Google News'te abone olun

Abone Ol

Bilgin Pro

Pirinç pilavı, genellikle Uzak Doğu Asya ülkeleriyle özdeşleştirilir, ancak Türk mutfağında da oldukça yaygın bir şekilde tüketilir. Türk sofralarının vazgeçilmezi olan pirinç pilavı, ana yemeklerin yanında sıklıkla servis edilir. Ancak, bu lezzetli yemeğin hazırlanması oldukça zorlu bir süreçtir. Pirinç pilavının kıvamını doğru bir şekilde yakalamak, parlak ve tel tel dökülen bir sonuç elde etmek oldukça önemlidir. Ünlü şef Mehmet Fuat Atik'e göre, pirinç pilavının mükemmel lezzetini elde etmek için dikkate almanız gereken bazı püf noktalarını sizler için derledik

PİLAVIN BEMBEYAZ OLMASINI SAĞLIYOR

İlk olarak, pirinçleri hazırlamakla başlayalım. Elimde 4 su bardağı pirinç var. Pirinci aldığım kaba koydum ve üzerine bolca 2 yemek kaşığı tuz ekledim. Ardından pirincin üstünü çekecek kadar kaynar su ekledim. Kaşıkla nazikçe karıştırdıktan sonra pirinçleri en az yarım saat dinlendirmeye bıraktım. Pilav tenceresini ocağa koyup ısıttım. Ardından içine 1 çay bardağı arpa şehriyeyi ve 1 çay bardağı sıvıyağı ekledim. Şehriyeleri yakmadan sürekli karıştırarak kavurmaya başladım. Ocağın altını kısık tutarken 2 dolu yemek kaşığı tereyağını ekledim ve erittim. Şehriyeleri tamamen eritmemek için özellikle dikkat ettim. Süzülmüş pirinci ekleyip karıştırdım ve ocağın altını açtım. Pirinçleri kavurmadan önce, tuzunu, 1 tatlı kaşığı toz şekerini ve yaklaşık çeyrek limonun suyunu ekledim. Pirinçleri kavurmaya başladım. Suyu eklerken ocağın altını kısarak dikkatlice 5 bardak kaynar su ekledim. 5 dakika sonra pilavın suyunu çektiğini gördüm. Tencerenin kapağını açtım ve pilavı 30 dakika kadar dinlendirdim. Sonuçta, tel tel ayrılan, bembeyaz bir pilav elde ettim.

Cin biber turşusunun erimesine yol açan hata. Birçok ev hanımı bilmeden uyguluyor…

Hakimiyet.com'da paylaşılan içeriğe göre, pirinç pilavının tadı kadar görüntüsü de önemlidir. Pilavınıza suyunu ekledikten hemen sonra sıkacağının 4-5 damla limon parlak ve beyaz bir pirinç pilavı yapmanız için önemli püf noktalardan biri!

PİRİNÇ PİLAVINA SU NE ZAMAN EKLENİR?

Pirinci Yıkama: Pirinci iyice yıkayarak fazla nişastayı ve tozu temizleyin. Bu, pilavın kıvamını daha iyi yapar. Tencereye yağını ekleyip ısıtın. İsterseniz doğranmış soğan, sarımsak, biber gibi aromatik malzemeleri ekleyip kavurabilirsiniz. Yıkanmış pirinci ekleyin ve kısık ateşte hafifçe kavurun. Bu, pirinci taneler arasında yağın ve baharatların daha iyi dağılmasını sağlar.

Pirinç kavrulduktan sonra su ekleyin. Genellikle pirinç pilavı için kullanılan su oranı 1 su bardağı pirinç için 2 su bardağı su şeklinde olabilir. Ancak bazı pirinç türleri veya tariflere göre su oranı değişebilir. Pilavınızın tarifine göre su miktarını ayarlayabilirsiniz. Suyu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve pilavı düşük ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Bu süreçte pilavın karıştırılmaması önemlidir, çünkü karıştırmak pirincin yapısını bozabilir.

PİRİNÇ PİLAVI BESİN DEĞERİ KAÇTIR?

Fitekran.com'da paylaşılan bir içeriğe göre, Beyaz Pirinç (Pişmiş) Kalori Değeri: Bu besinin 100 gramında 93 kcal kalori, ayrıca besinin 1 Su Bardağı yani 150 gramlık miktarında Beyaz Pirinç (Pişmiş) 140 kalori bulunmaktadır.

Beyaz Pirinç (Pişmiş) besini veritabanımızda bulunan besinlerin ortalamasından;
%74 daha az kalori
%71 daha az protein
%9 daha az karbonhidrat
%100 daha az yağ

içermektedir.

SPOR YAPANLAR NEDEN PİLAV YER?

Trendyol.com'da aktarılan bilgilere göre, İhtiyaç duyulan enerjiyi vermektedir. Pirinçte bulunan potasyumun bol miktarda olması ile tansiyonu dengelediği de bilinmektedir. Sporcuların fazla efor sarf etmekten kaynaklı olarak tansiyonlarında ani düşme ve yükselmelerin önlenmesi de yağsız sporcu pilavı ile mümkün olmaktadır.

PİRİNÇ PİLAVI MI BULGUR PİLAVI MI SAĞLIKLI?

Pirinç pilavı ve bulgur pilavı, farklı besin değerlerine sahip olan iki farklı pilav türüdür. Hangisinin daha sağlıklı olduğu, kişisel tercihlere ve sağlık durumuna bağlı olarak değişebilir. İşte her iki pilav türünün de sağlık açısından avantajları ve dezavantajları:

Pirinç Pilavı:

Pirinç, düşük yağ ve kolestrol içeriği ile sağlıklı bir karbonhidrat kaynağıdır. Pirinç, glutensiz bir tahıl olduğu için glütensiz diyet yapmak isteyenler için uygundur.

Beyaz pirinç, lif ve besin öğeleri açısından daha az zengin olduğu için tam tahıllı pirinç tercih edilmelidir. Pirinç pilavının glisemik indeksi yüksektir, bu da kan şekerini hızla yükseltebilir.

Bulgur Pilavı:

Bulgur, tam buğdayın öğütülmesiyle elde edilen bir tahıldır ve bu nedenle tam tahıllı bir gıdadır. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını destekler ve tokluk hissini artırabilir. Bulgur, pirinçten daha düşük glisemik indekse sahiptir, bu da kan şekerinin daha dengeli seviyelerde kalmasına yardımcı olabilir.

Bulgur pilavı, bazı kişiler için ağır olabilir ve mide rahatsızlığına yol açabilir.

Kaynak: Hakimiyet.com, fitekran.com, trendyol.com

Derleme: f5haber.com