Nohudun dağılmasını önleyen sır malzeme! Çay kaşığının ucuyla eklemek bile yetiyor

Gelişmelerden anında haberdar olmak için Google News'te F5Haber'e abone olun

F5Haber'e Google News'te abone olun

Abone Ol

Nohut Türkiye’de çok sevilen ve tüketilen yemeklerin başında geliyor. Humus, dürüm, salata gibi çok sayıda yemek ya da meze hazırlanan nohut doyurucu ve bereketlidir. Nohut en çok da salçayla yapılan yemekle tüketiliyor. Nohudu pirinç pilavıyla servis ettiğinizde ise hem daha doyurucu oluyor hem de daha lezzetli…

NOHUDUN DAĞILMASINI ÖNLEYEN MALZEME

Ev hanımları ve komşularıyla paylaştığı tarifleriyle bilinen Ayşe Fatma Berk Hanım nohudun dağılmaması için bir çay kaşığı kimyon ekliyor. Kimyon aynı zamanda dağılmayı önlerken nohudun gaz yapmasını da önlüyor.

Karadenizli balıkçılar palamutu böyle pişiriyor: Lezzeti ve besin değeri 5 kat artıyor

Ayşe Fatma Berk Hanım kimyon olmadığında ise nohut yemeğine karbonat ekliyor. Karbonat da nohut yemeğinin dağılmasını önleyerek gaz yapmasının önüne geçiyor. Ayrıca karbonat ve kimyon yemeğin lezzetini artırıyor.

NOHUT PİŞİRMENİN PÜF NOKTASI NEDİR?

sabah.com.tr’de yer alan bilgiye göre nohudu doğru bir şekilde ıslatman yemeğin lezzetli olması konusunda çok önemli. 1 kilogramlık kavanozun yarısına gelecek kadar nohut koyun ardından üzerine 1 çay kaşığı karbonat dökün. Sonra 1 parmak boşluk kalacak şekilde üzerine kaynar su ekleyin. Ardından nohutlar karıştırın ve kapağı sıkıca kapatın. Son olarak ise üzerini bir bez ile örtün.

Eğer nohut yemeğinizin lezzetli olmasını istiyorsanız nohutlar çok yumuşamadan önce haşlamayı sonlandırın. Eğer nohutları çok haşlarsanız yemeği pişirme sırasında nohutlar dağılmaya başlayacaktır.

PÜF NOKTASIYLA NEFİS NOHUT YEMEĞİ TARİFİ

Tabii ki! İşte püf noktalarıyla lezzetli bir nohut yemeği tarifi:

Malzemeler:

- 2 su bardağı kuru nohut (tercihen bir gece önceden suda bekletilmiş)

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

- 1 büyük soğan, doğranmış

- 3 diş sarımsak, doğranmış

- 1 tatlı kaşığı kimyon

- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

- 1 tatlı kaşığı toz biber (isteğe bağlı, acı seviyorsanız ekleyebilirsiniz)

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- 2 su bardağı sıcak su

- Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre

Yapılışı:

1. Öncelikle nohutları yıkayın ve gerekirse bir gece önce suda bekletip şişmelerini sağlayın. Bekletme işlemi nohutların daha çabuk pişmesine yardımcı olur.

2. Büyük bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısındığında doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kısık ateşte kavurun.

3. Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından kimyon, toz kırmızı biber ve toz biberi ekleyin. Baharatları karıştırarak kavurun.

4. Domates salçasını ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun. Bu sayede salçanın kokusu çıkacaktır.

5. Beklettiğiniz nohutları ekleyin ve karıştırın. Nohutları baharatlarla iyice kaplayın.

6. Sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Nohutlar yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Eğer nohutlar hala sertse, pişirme süresini uzatabilirsiniz.

7. Nohutlar piştikten sonra tuz ve karabiberle tatlandırın.

8. Nohut yemeği, pilav veya ekmekle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Püf noktası: Nohutların daha kolay pişmesi için bir gece önce suda bekletmek önemlidir. Ayrıca, baharatları ve salçayı tencereye ekledikten sonra bir süre kavurmak, yemeğe daha fazla lezzet kazandıracaktır.

Kaynak: sabah.com.tr * Derleme: f5haber.com * Görsel kaynak: hunerlikadinlar