Karadenizli balıkçılar palamutu böyle pişiriyor: Lezzeti ve besin değeri 5 kat artıyor

---

Türkiye tam bir balık zenginidir. Karadeniz, Akdeniz, Ege ve Marmara Denizinde avlanan balıklar tezgahlarda yerini aldı. Havaların soğumasıyla daha da yağlanan balıklar sofraları da şenlendirmeye başladı. Sadece lezzetli olmayan aynı zamanda besleyici de olan bir balık türü palamut çok tüketilir. Özellikle Karadeniz’de yakalanan bu lezzetli balığı yine Karadenizliler çok tüketiyor. Kendi yöntemlerine göre pişirdikleri balıkların lezzeti artarken basın değerleri de 5’e katlanıyor.

PALAMUTU BÖYLE PİŞİRİN! BESİN DEĞERİ ARTIYOR…

Lezzetli yemek tarifleri ve ev işlerine dair içeriklerin yer aldığı yasemin.com sitesinde Karadenizli ustaların nasıl palamut pişirdiğine yer verildi.

İşte nefis bir palamut için gereken malzemeler:

· 2 adet palamut

· 1 su bardağı mısır unu

· 1 tatlı kaşığı tuz

· 1 çay kaşığı karabiber

· 3 su bardağı sıvı yağ

Palamutları iyice temizledikten sonra halka talka doğrayın. Süzgece koyarak uzun süre suyunun ve kanının süzülmesini bekleyin.

Yağı tavaya alın ve kızmasını bekleyin. Bir buzdolabı poşetinin içerisine baharatları ve mısır ununu alın. Sonrasında içerisine balıkları koyarak iyice soslanmasını sağlayın.

Tavanın içerisine balıkları koyun. Daha sonra mutlaka kapak ile tavanın ağzını kapatın. Kızaran balıkları kağıt havlunun üzerine alın. Bir süre bekledikten sonra limon ve maydanoz ile servis edin.

NOT: Palamutun besin değeri artması için kesinlikle soslamalısınız. Sosun yanı sıra eklediğiniz limon da balığın lezzetini artıracaktır. Limon bünyesindeki C vitaminini balığın etine aktararak vücut direncinizi de artıracaktır. Böylece palamutun hem lezzeti hem de besin değeri artacak.

BALIK YEDİKTEN SONRA NEDEN HELVA TÜKETİLİR?

Balık yedikten sonra helva yemenin önemli iki nedeni vardır. Birincisi kan şekerini yükseltmek ikincisi ise balıktan vücudumuza geçen ağır metalleri bağlamak yani onlardan kurtulmak. Bu sayede helva aslında insan sağlığı için kritik bir öneme sahiptir.

· Kan şekerini yükseltmek: Balık, protein açısından zengin bir besindir. Proteinin sindirimi için vücut enerji harcar. Bu durum, balık yedikten sonra kan şekerinin düşmesine neden olabilir. Helvada bulunan şeker, kan şekerini hızla yükselterek bu düşüşü önler.

· Ağır metalleri bağlamak: Balıklar, denizdeki kirlilik nedeniyle ağır metaller içerebilir. Tahin, ağır metalleri bağlama özelliğine sahiptir. Bu nedenle, tahin helvası, balıktan sonra ağır metallerin vücuttan atılmasına yardımcı olabilir.

Balık yedikten sonra helva yerine sütlü tatlılar veya şerbetli tatlılar tüketmek de mümkündür. Ancak sütlü tatlılar, balığın bayat olması durumunda zehirlenme riskini artırabilir. Şerbetli tatlılar ise sindirim sistemini rahatsız edebilir. Bu nedenle, balık yedikten sonra helva tüketmek, hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli bir seçenektir.

İşte balık yedikten sonra helva yemenin faydaları:

· Kan şekerini yükseltir ve halsizliği önler.

· Ağır metallerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.

· Sindirim sistemini rahatlatır.

· Balık yemenin lezzetini artırır.

Ancak, balık yedikten sonra helva tüketmenin bazı sakıncaları da vardır:

· Aşırı tüketim, kilo alımına neden olabilir.

· Diyabet hastalarının dikkatli tüketmesi gerekir.

· Tahin alerjisi olan kişiler helva tüketmemelidir.

Kaynak: yasemin.com - Derleme: f5haber.com