Yoğurdu taş gibi mayalama taktiği: Silifkeli ustalar bile kıskanıyor.

Yoğurt mayalamak aslında çok basit bir işlemdir. Taktiğini bildikten sonra yoğurtlarınız taş gibi oluyor. Sütçünüzden temin ettiğiniz taze inek sütüyle nefis yoğurt mayalamak mümkün. Bunun için ise bilmeniz gereken sadece bir taktik var. Siz de evinizde insan kemikleri için çok sayıda vitamini barındıran sağlıklı yoğurtları mayalamak için bu yöntemi deneyin.

PÜF NOKTA: Gülüzar Hanım evinde yoğurdu mayaladıktan 5-6 saat sonra buzdolabına koyuyor. Kendisinin deneyerek sınadığı bu yöntem sayesinde yoğurt suyunu salmıyor ve son derece sert oluyor.

TAKTİK: Yoğurdu kaya gibi mayalamak istiyorsanız aktarlar ya da ilgili yerlerden probiyotik yoğurt mayası alarak deneyebilirsiniz.

TAŞ GİBİ KENDİNİ SALMAYAN YOĞURT MAYALAMANIN SIRRI

yasemin.com tarafından verilen yoğurt mayalama tarifi şöyle:

Yoğurt yapacağınız kaba mayalamak için bir kaşık yoğurt attıktan sonra bu kaşığı sütün içinde biraz gezdirin. Mayalamada kullanacağınız kaşık mutlaka tahta bir kaşık olmalı, asla metal bir kaşıkla bu işlemi gerçekleştirmeyin. Yoğurt yapacağınız kabın sıcak kalması için mayalama işleminden sonra kapların üzerini temiz ve büyük bir bezle örtün. Yoğurtları 5 saat bu şekilde bekletin. 5 saatin sonunda yoğurdu servis edebilirsiniz. Servis işlemi sırasında da kapların içine metal kaşık koymayın.

İKİNCİ PÜF NOKTA: Süt mayalama sırasında tencereye bir adet küp şeker atarsanız mayalama süreci hızlanır. Ekşimesini önlemek için ise yoğurdun içerisine tuz katmalısınız. Sütü mayalarken kesinlikle ılık olmasına dikkat etmelisiniz.