Rizeli 30 yıllık usta tüm sırrı paylaştı - Kuru fasulye asla erimiyor ve sönmüyor
Rize usulü kuru fasulye bol tereyağlı olur. Rizeli 30 yıllık usta Mehmet Sait Kanberoğlu, kuru fasulye yapımının inceliklerini paylaştı. *Kuru fasulye* asla sönmüyor ve erimiyor
Kuru fasulye, yurdumuzun tüm yörelerinde yapılan geleneksel bir ana yemektir. Erzurum'da farklı, Malatya'da farklı şekillerde yapılır. Ama son dönemlerde Rize usulü kuru fasulye gözde oldu. Kıvamı ve lezzeti Rize usulü kuru fasulyeyi ön plana çıkarıyor.
MALZEME ORANI EŞİT OLMALI
Rize merkezde 30 yıldır esnaf lokantası işleten Mehmet Sait Kanberoğlu, Rize usulü kuru fasulyenin önemini malzeme oranının önemine vurgu yaparak anlatıyor. Öne çıkan malzeme ise tereyağı. Eğer 400 gram kuru fasulye kullandıysanız 400 gram da tereyağı kullanmalısınız.
GAZ YAPMAMASI İÇİN KİMYON EKLEYİN
Sabah.com.tr'de paylaşılan içeriğe göre, Fasulyeyi pişirmeden önce haşlama işlemi uygularken tencerenin içerisine 1 çay kaşığı kimyon koymak, gaz yapmasının önüne geçer. Aynı şekilde ve miktarda koyacağınız kekik de benzer bir etki yaparak gaz yapma sorununu çözecektir.
PEKİ NASIL YAPILIR?
Malzemeler miktarları:
İspir Fasulyesi: 1 Kg.
Kuşbaşı Et: 700 Gr.
Doğal Tereyağı: 300 Gr.
Orta boy kuru soğan: 1 Adet
Salça: 50 Gr.