Lezzet katmakla kalmıyor pilavın daha parlak olmasını sağlıyor - Bu 2 ürünü birlikte kullanmak yeterliymiş
Pirinç pilavı pişirirken tel tel dökülmesi ve daha parlak olmasını sağlayacak aşçılık sırrı. Bu bilgiler sayesinde pirinç pilavı tane tane oluyor. Şef Yusuf Mehmet Atik önerdi
İlk olarak, pirinçleri yıkayarak başlayalım. Benim elimde 4 su bardağı pirinç bulunmakta. Temizlediğim pirinçlerin üzerine cömertçe 2 yemek kaşığı tuz ekledim. Sonrasında, üzerine kaynar suyu ilave ederek kaşık yardımıyla karıştırdım ve en az yarım saat kadar dinlendirdim.
Pilav tenceresini ısıttım ve içine 1 çay bardağı arpa şehriye ile 1 çay bardağı sıvı yağ ekledikten sonra, sürekli karıştırarak şehriyeleri kavurmaya başladım. Altı kısıkken, 2 dolu yemek kaşığı tereyağını ekleyip yağları erittim. Şehriyelerin tamamen erimesine gerek olmadığını hatırlatarak, iyice yıkanmış pirinci ekledim. Pirinci ekledikten sonra, ocağın altını açarak pirinçleri kavurmaya başladım.
Pirinçleri kavurmadan önce, göz kararı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve yaklaşık çeyrek limonun yarısı kadar limon suyu ekledim. Ardından, pirinçleri kavurmaya devam ettim. Su verme aşamasında, ocağın altını kısıp 5 bardak kaynamış suyu ekledim. 5 dakika sonra tencerenin kapağını açarak, pilavın suyu güzel bir şekilde çektiğini gözlemledim. Pilavı 30 dakika kadar dinlendirdikten sonra, tel tel ayrılan bembeyaz bir pilav elde ettim.
Star.com.tr'de pilav pişirilirken şeker atılması öneriliyor. GZT.com'da ise 4-5 damla limon damlatmak önerisi yapılıyor. Hem şeker hem de limon kullanarak daha parlak pilavlar elde edebilirsiniz. Bu iki ürün daha parlak olmasının yanı sıra pilava lezzet de katıyor.