Kuru fasulye pişirirken 1-2 damla ekleyin yetiyor! Asla dağılmıyor ve kabuklanmıyor

Kuru fasulye, Türk ve Türk mutfağının olmazsa olmaz yemeklerindendir. Başlı başına bir yıldız olsa da pilavla oldukça yakışır. Ancak kuru fasulye yemeğinde en çok karşılaşılan problemlerinden biri sert kalması ve kabuklanmasıdır. 40 yıllık aşçılar ev hanımlarının işini kolaylaştıracak muhteşem öneriyi açıkladı. İşte kuru fasulye pişirirken aklınızda bulunması gerekenler...

BİRKAÇ DAMLA LİMON SIKMAK DAĞILMAYI ÖNLÜYOR

Nefisyemektarifleri.com'da paylaşılan içeriğe göre, Çok pişirildiğinden yahut fasulyenin kalitesinden dolayı fasulyeler dağılabilir. Bu durumun önüne geçmek için ustalar, yemeği hazırlarken birkaç damla limon sıkarlar. Kuru fasulyeye sıkılan limon, fasulyenin dağılmasını önleyen bir püf noktasıdır.

GAZ SORUNUNA KİMYON

Kuru fasulye, nohut, mercimek gibi kuru bakliyatlar yoğun ve zengin karbonhidrat kaynaklarıdır. Ancak gaz yaptığı gerçeği su götürmez. Birçok kişinin midesinde şişkinlik yapabilen kuru fasulyeyi pişirildiği esnada birkaç tutam kimyon eklemek bu sorunu ortadan kaldırmaya yeterli.

ETLİ KURU FASULYE TARİFİNİN İNCELİKLERİ

500 gram kuru fasulye
2 adet kuru soğan
200 gram kuşbaşı kuzu eti (dilerseniz kemikli et)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
3,5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz

Hurriyet.com.tr'de yer alan içeriğe göre, Kuru fasulye yapımı için kuru fasulyeyi 8-10 saat önceden bol suyla ıslatın. Yemeğinizi pişireceğiniz zaman suyunu süzün ve duruladıktan sonra kenarda hazır edin. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağını düdüklü tencerede kızdırın. Soğanları ve eti bu yağda suyunu salıp çekene kadar güzelce kavurun. Etin üzerine salçaları ekleyip onları da kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurduktan sonra fasulyeleri ekleyin. Tuz ve karabiberle birlikte fasulyelerin üzerini 4 parmak geçecek kadar sıcak suyu da tencereye ekleyip kapağını kapatın. Düdüğü öten tencerenin altını kısın ve 30 dakika kadar bu şekilde pişirin. Altını kapattığınız tencereyi dikkatle açıp fasulyelerin kıvamını kontrol edin. Soğutmadan servis edin, afiyet olsun.

3 KURU FASULYE ÇEŞİDİ

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kuru fasulye pişirme yöntemleri farklı bölgelere göre değişebilir, ancak genel olarak yaygın olan birkaç yöntem bulunmaktadır. İşte kuru fasulye pişirme çeşitleri:

1. Geleneksel Kuru Fasulye

Kuru fasulyeler bir gece önceden suda bekletilir. Bekletilen fasulyeler süzülüp yıkanır. Tencereye su eklenip fasulyeler konulur ve kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra suyu süzülerek tekrar yıkanır. Taze su eklenir ve bu su ile fasulyeler yumuşayana kadar pişirilir. Ayrı bir tavada soğanlar kavrulur, salça eklenir ve karıştırılır. Sonra bu karışım fasulyelere eklenir. Baharatlar ve tuz eklenip bir süre daha pişirilir.

2. Soslu Kuru Fasulye

Klasik kuru fasulye tarifine benzer şekilde hazırlık yapılır. Ancak soslu kuru fasulye tarifinde, fasulyeler pişerken içerisine domates, biber salçası ve baharatlar eklenir. Bu sos, kuru fasulyeye ek bir lezzet katar.

3. Fırında Kuru Fasulye

Bu tarifte fasulyeler önceden haşlanabilir veya suda bekletilebilir. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. Fasulyeler, doğranmış domates, biber, soğan ve sarımsak ile karıştırılıp tepsiye yerleştirilir. Üzerine zeytinyağı, baharatlar ve tuz eklenir. Tepsi fırına verilerek fasulyeler kızarana kadar pişirilir.

Kaynak: Nefisyemektarifleri.com, Hurriyet.com.tr
Derleme: f5haber.com