Asuman Kerkez’e dünya çapında büyük ödül

---

Akademisyen-Yazar ve Televizyon Programcısı Asuman Kerkez’in yıllarca süren araştırmaları sonucu edindiği bilgi birikimini ve deneyimlerini tek bir kaynakta topladığı, bulgur üzerine yazılmış en kapsamlı kitap olma özelliğini taşıyan Anadolu’dan Dünyaya Armağan: Bulgur, Gourmand Uluslararası Yemek Kitapları Yarışması’nda tüm dünyanın en iyi yemek kitaplarının yarıştığı “best in the world” kategorisinin bu yılki kazananı oldu.

Dünyanın ilk ve tek uluslararası yemek kitapları yarışması olan Gourmand tarafından “best in the world” ödülüne layık görülen yazar Asuman Kerkez, “Bir gün bulgurun hak ettiği yeri kazanabilmesi için uğraşıyorum. Proje dahilinde aynı isimle bir belgesel de çektim ve TRT ekranlarında yayınlandı. Üniversitelerin gastronomi bölümlerinde okuyan öğrencilerin toprakla, buğdayla ve bulgurla tanışması için hiç durmadan seminerler ve eğitimler veriyorum. Kitabım ise böylesi prestijli bir ödüle layık görüldü. Anneannem bulguru bana emanet etti. Bu emanetin hakkını verebildiğimi hissediyorum. Bu nedenle çok mutluyum ve gurur duyuyorum” yorumunda bulundu.

Anadolu’dan Dünyaya Armağan: Bulgur’da, bulgurun tarihçesi, türleri, tüketim önerilerinin yanı sıra kolay bulunabilir malzemelerde evde pişirilebilecek pek çok tarif de bulunuyor. Anadolu topraklarının sahip olduğu mutfak hazinesinde 240 bulgur köftesi çeşidini kayıt altına alan ve bütün püf noktalarıyla beraber etkileyici görsellerle hazırlayan Asuman Kerkez bir dönemin hafızasının kaybolmaktan kurtulduğunu belirtti. Aynı zamanda kitabın akademik alanda da kaynak olabilmesi amacıyla tablolar, listeler, kategoriler hazırlayan Kerkez hedefinin bulguru her alanda profesyonel çalışmalar yaparak markalaştırmak olduğunu belirtti.

Asuman Kerkez Hakkında

Asuman Kerkez gastronomi alanında editör, araştırmacı, yazar, televizyon programı yapımcısı ve sunucusu ve öğretim görevlisi olarak çalışmaktadır. Okan Üniversitesi Gastronomi Bölümünde Yüksek Lisans yaptı. Tez konusu “Türkiye’nin Kaybolmakta Olan Bulgur Köftesi Çeşitliliği ve Tüketicilerin Bulgur Algısı”dır. Tenceretv.com adlı internet portalında editör olarak 2011 yılında başlayan yayın hayatına 2016-2018 yılları arasında Habertürk gazetesinde yazarlık yaparak devam etti.

2015 yılında Etimesgut Belediyesi bünyesinde profesyonel aşçılık eğitimi veren bir mutfak okulu kurarak, 3 yıl boyunca koordinatörlük ve eğitmenlik görevini devam ettirdi.

5 yıl Habertürk ekranlarında yayınlanan Tadında Hikayeler programının yapımcı ve sunuculuğunu yaptı. Kültür Bakanlığı desteğiyle hazırladığı Anadolu’dan Dünyaya Armağan Bulgur Belgeseli Trt Belgesel kanalında yayınlandı.

Uygulamalı Türk Mutfağı projesinde “bulgur” konulu kitap bölümü, Geleneksel Ürün Uygulamaları projesinde “tarhana” bölümünü gastronomi bölümlerinde okutulmak üzere hazırladı.

Hakkari Çukurca’da Zap Projesinin gastronomi ayağını yürüttü. Covid döneminde Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanlığı için “Mutfakta Hayat Var” projesini hazırladı.

Halen Ankara Hacı Bayramı Veli Üniversitesinde Öğretim Görevliliği ve Bein Gurme Şehir Mutfaklarında sunuculuk yapmaktadır.

Türk gastronomisini arşivlemek, unutulmakta olan geleneksel değerleri kayıt altına almak, bulgurun yurt içinde ve yurt dışında hak ettiği değeri alabilmesi adına yaptığı çalışmalar kesintisiz olarak devam etmektedir.

Yazarın Anneannemin Tenceresi ve Anadolu’dan Dünyaya Armağan isimli iki arşiv kitabı ve bulgur konusunda detaylı çalışmaları bulunmaktadır.