Kabak tatlısının pişirme sırrı – asla erimiyor ve sert kalmıyor
Mevsimi geldi ve nefis bal kabaklarından kabak tatlısı pişirilmeye başlandı. Siz de evde * kabak tatlısı * pişirirken bu yöntem sayesinde sert kalmasını önleyebilirsiniz. Ayrıca bu şekilde asla erimiyor ve şerbetini de tam çekiyor.
Kabak tatlısı mutfakların en sevilen tatlılarından biridir. Tahin ve ceviz eklendiğinde ise nefis bir kabak tatlısı ortaya çıkıyor. Damak çatlatan bu lezzeti ev hanımları taze hasat edilmiş bal kabaklarından hazırlıyor. Fakat bazı kabaklar pişirme hatasına bağlı olarak eriyor ya da sert kalıyor. Üstelik şerbetini tam çekmemesi de cabası. Bunun için dikkat edilmesi gereken birkaç püf nokta var.
KABAK TATLISININ ŞERBETİNİ TAM ÇEKMESİ İÇİN BU YÖNTEMİ UYGULAYIN
ye-mek.net tarafından verilen bir tarife göre tam kıvamında şerbeti yakalamak için, kabaklar hafifçe yumuşamaya başladıktan sonra, bir süre kapağını açık bırakarak, pişirmeye devam edin. Bu kabak tatlısının şerbetinin koyulaşmasını sağlayacaktır.
Kabak tatlısı pişirirken bilmeniz gereken 2 önemli püf nokta:
Kabak tatlısı yapımında; kabak dilimlerini pişirmeden önce toz şeker ile en az 4 saat, mümkünse 1 gece bekletmeniz gerekir. Böylece şeker tamamen erir ve kabaklar suyunu salacağı için hiç su eklemeden kabak tatlısının pişmesini sağlarsınız. Böylelikle lokum gibi bir kabak tatlısı elde edersiniz.
Bekletmeden kabak tatlısı yapmak için, pişirme esnasında tencereye su eklemeniz gerekmektedir.
SIR GİBİ SAKLANAN TARİFİYLE KABAK TATLISI YAPILIŞI
Tabii ki, işte lezzetli bir kabak tatlısı tarifi:
Malzemeler:
· 2 kg balkabağı
· 3 su bardağı toz şeker
· 1/2 su bardağı su
· 1 adet çubuk tarçın
· 5 adet karanfil