Dağ gibi kabaran kekin sırrı* Kek asla sönmüyor ve kalıptan taşıyor-

Kek yumurta, un, şeker, kabartma tozu gibi malzemelerle hazırlanıyor. Özellikle çay ve kahve yanlarına servis edilen bu lezzetli atıştırmalık doyurucu da oluyor.

Limonlu, meyveli ya da tarçınlı olarak hazırlanan kekler lezzetli oluyor. Fakat kekin en önemli noktası kabarmasıdır. Kek kabartmak adeta sanatçılık isteyen bir iştir. Kabartma işlemi için ise bilmeniz gereken bazı püf noktalar var. İşte onlardan bazıları:

1.       Kekin kabarması için bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalı

2.       Eksiksiz bir kabarma işlemi için şeker tamamen gözden kaybolana kadar çırpılmalı

3.       Kuru malzemeler kesinlikle elekten geçirilmeli

4.       Un elendikten sonra kek hamuru çok fazla karıştırılmamalı

PÜF NOKTASIYLA TARÇINLI KEK TARİFİ

Nefis bir tarçınlı kek tarifine mynet.com sitesinde yer verildi. İşte gereken malzemeler:

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt eğer yoğurt yoksa yerine yarım su bardağı süt kullanılabilir

3 su bardağı kadar un

1 tatlı kaşığı tarçın tarçını çok sevenler ölçüyü bir miktar daha artırabilir

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Tarçınlı keki yapmaya başlamadan önce kek kalıbını yağlayın. Sonra yağladığınız kalıbın üstüne un serpin ve bir kenarda kek malzemelerini harmanlayana kadar bekletin. Böylece kekinizi piştikten sonra daha kolay bir şekilde kalıptan çıkarabileceksiniz.

Tarçınlı kekin hamurunu oluşturmak için önce derin bir kapta 3 adet yumurta ve 1 bardak toz şekeri, yumurtalar beyazlayana kadar ve şekerler içinde eriyene kadar mikser yardımıyla iyice çırpın. Yumurta ve şekeri beyaz krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Böylece tarçınlı kekiniz daha güzel kabaracak. Sonra çırptığınız malzemenin içine yoğurdu ekleyin ve biraz daha çırpın. Aynı şekilde sıvı yağı da ilave edin ve tüm malzemeyi çırpın. Daha sonra bu karışımın içine unu eleyerek yavaş yavaş ilave edin ve tahta kaşıkla karıştırın. İçine tarçın ve vanilyayı da eleyerek ilave edin.

Son olarak 1 paket kabartma tozunu da bu karışımın içine eleyip ilave edin ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Karıştırma işlemini tahta kaşık yardımıyla yapın. Ancak, eğer kekin hamurunda topaklanma oluşmuş ise mikser kullanarak hamuru çırpın.

Tarçınlı kek hamurunu önceden yağlayarak unladığınız kalıba dökün ve 180 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika boyunca pişirin. Kekin üzerine pudra şekeri dökerek servis edin. Afiyet olsun…

Kaynak: mynet.com * f5haber.com