Bıçak gibi söküp atıyor! Salça, turşu ve bakliyatlardaki küf yok eden zeytinyağı yöntemi
Salça, turşu ve bakliyatlarınız küfleniyorsa işte bıçak gibi söküp atacak yöntem. Salçayı dolaba yerleştirmeden önce üzerine zeytinyağı dökün ve etkisini görün.
Ürünleri hazırlarken ve işlerken kullanılan malzemelerin ve ekipmanların temizliği önemlidir. Eğer hijyenik olmayan koşullarda çalışılıyorsa, bakteri ve küf oluşma olasılığı artar. Turşu ve salça gibi fermente ürünler, doğru sıcaklık ve nem koşullarında saklanmalıdır. Aksi takdirde, zararlı mikroorganizmaların çoğalma olasılığı artar. Genellikle bu ürünler, serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir. Salça ve turşu gibi ürünlerde hava ile temas etmemesi önemlidir. Hava, küflenmeye neden olan mikroorganizmaların üremesi için uygun bir ortam sağlayabilir. Kapakların sıkıca kapatılması veya vakumlu ambalaj kullanılması bu durumu önleyebilir. Bazı tariflerde turşu yapımında kullanılan suyun kalitesi önemlidir. Klorlu veya kirli su kullanmak, mikroorganizmaların büyümesine neden olabilir. Turşu sıvısı veya salça içerisinde aşırı miktarda su kullanılması, küf ve bakterilerin üremesi için uygun bir ortam sağlayabilir. Doğru oranlarda malzeme kullanımına dikkat etmek önemlidir.
ZEYTİNYAĞI VEYA SIVIYAĞ DÖKÜN
Onedio.com'da paylaşılan içeriğe göre, Kullandığınız salçayı dolaba koymadan önce üzerine biraz sıvı yağ veya zeytinyağı dökün. Salçanın üzerine dökülen yağ, dolaba koyulduğunda donarak salçanın üzerinde bir katman oluşturur. Bu katman da salçanın havayla temasını keserek küflenmesini engeller. Ayrıca salçanızın üzerinde yemek artıkları bırakmamak her kullanımda için temiz bir kaşıkla almaya da özen göstermelisiniz.
SALÇADAKİ KÜFÜ ÖNLEYEN 5 YÖNTEM
Salça üzerinde küf oluşumunu önlemek için aşağıdaki yöntemleri uygulayabilirsiniz:
1. Steril Kaplar Kullanın: Salçayı saklayacağınız kapların steril olduğundan emin olun. Kapları kaynar su ile yıkayarak veya fırında sterilize ederek mikroorganizmaların büyümesini engelleyebilirsiniz.
2. Taze Malzemeler Kullanın: Salça yaparken taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Bozulmamış, temiz ve sağlıklı sebzelerle yapılan salçalar, daha uzun süre dayanabilir.