Yokluğa tövbe dedirtiyor! Tohumunu bulan zengin oluyor.. Pazar sorunu yok

Salep, bilhassa Osmanlı mutfağında ve geleneksel Türk kahvesi içerisinde kullanılan bir içecek haline gelmiştir. Salep, sıcak içeceklerde, tatlılarda veya dondurmalarda kullanılabilecek bir kıvam artırıcı ve tatlandırıcı olarak tercih edilir. Bunun yanı sıra salep bitkisi kozmetik alanında da farklı sorunların önüne geçmek için kullanılır. Salep üretimi, zahmetli bir iştir ancak getirisi oldukça yüksektir. Karadeniz toprağının çok uygun olması Ordu ve Giresun'da salep üretimini artırmıştır. Kilosu ise 3 bin TL'yi geçmektedir. İşte maliyeti düşük olmasına rağmen yokluğa tövbe dedirten salep hakkında bilmeniz gerekenler.TOHUM MASRAFI NE KADAR? İhlas Haber Ajansı'na konuşan salep üreticisi Süleyman Yüksel, "Salep toprağı beğenmeyince, bu sefer nasıl toprak istiyor bunu araştırmaya başladım. Kitaplarını okudum. Hangi cins salep, hangi yörede oluyor onları ezberledim. Sen 100 bin liralık mal ürettin. Bunun yüzde 40'ı tohum masrafı ve işçilik masrafı. Geri kalan yüzde 60'ı kar." dediİkinci sene ve üçüncü sene yüzde 100'ü kar. Bir de tohumunu da kendi veriyor. Artık ben tohuma para vermiyorum. İklime uygun salep cinsini buldun mu, biraz da uzman bir insansan 1 dönüme 1 tona kadar dikilir. Ama genel itibariyle iklimden iklime değişse de 250 300 kilodur. Tabi 1 dönüme 500 kilo diken de var, 750 kilo diken de var, 1 ton diken de var. 1 ton diken diyor ki ben 2.5 ton ürün alıyorum. Bunun 1 tonunu tekrar tohum yapıyorum. Bana yıllık 1.5 ton tohum veriyor. Araştırma enstitüleri diyor ki 250 ton dikersin 750 kilo hasat edersin. 250 kilosunu tekrar tohum yaparsın. Sana yıllık 500 kilo gelir getirir diyor. Biz daha Türkiye'de tükettiğimiz salebin yüzde 20'sini üretiyoruz. 500 rakıma kadar serapias, balya, orkistanta, kum salebi bunlar oluyor. Ben o cinsleri ayrı ayrı saksılara dikiyorum ki onların hangi toprakta daha güzel oluyor denemesini yapıyorum. Bunu üreten arkadaşlar kaynatmaya başladılar. Çekirdek salebin kilosunu 2023 itibariyle 3000 3300 lira arasında alırlar. Bugün öğütülmüş salebin kilosu 3000'den aşağı değildir. YOKLUĞA TÖVBE ETTİRİR Yüksek, salebin kazancı hakkında, "Bu işin üzerinde duracak, titiz olacak. Adamı 2 senede kalkındırır. Yokluğa tövbe dedirttirir. Yeter ki canla başla girsin işe. Orta halli bir vatandaş 2 dönüm ekse ihya eder adamı. Çoluğuna çocuğa yokluğa tövbe dedirtir." ifadelerini kullandı.SALEP DİKMEK İÇİN İZİN GEREKİR Mİ? Tarimorman.gov.tr'de aktarılan bilgilere göre, Üretim yapmak isteyen çiftçilerin, üretim yerinin bulunduğu İl/İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğüne, bu Genelge ekinde yer alan Salep Üretimi Başvuru Formu (EK 1) ile müracaat etmeleri gerekmektedir.SALEP VERİMİ NE KADAR? Salep verimi, kullanılan salep türüne, yetiştirme koşullarına ve işleme yöntemine bağlı olarak değişebilir. Salep, genellikle orkide familyasına ait bitkilerden elde edilen bir kök nişastasıdır. Salep verimi, bu bitkilerin yetişme ortamına, bakımına ve toplanma zamanına bağlı olarak değişebilir.Salep üretimi genellikle uzun vadeli bir süreçtir. Salep bitkileri genellikle en az üç yıl boyunca toprak altında büyüdükten sonra hasat edilir. Toprak koşulları, iklim, bitki bakımı ve hasat zamanı gibi faktörler, salep verimini etkileyen önemli faktörlerdir.SALEP KAÇ AYDA YETİŞİYOR? Salep bitkisi isimli ürün toprak altında çiçeğin yarattığı yumrular olduğu için salep tohumunun salep verebilmesi için 2 ve 4 yıl arasında bir zaman geçmesi gerekmektedir. İlk yıl oluşan yumru salep yapımında kullanılmadığı için ikinci meydana gelecek yumru salep yapımında kullanılmaktadır.KAN ŞEKERİNİ DENGELER Acibadem.com.tr'de yer alan bilgilere göre, İçeriğindeki glukomannan ile mide boşalma süresini geciktirir. Kan şekerinin daha yavaş yükselip düşmesini sağlayarak denge sağlar. Üzerine eklenen tarçın da kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. Bu sütlü içecek, meyve ile tüketildiğinde de kan şekerinin dengelenmesine katkı sağlar.SALEP SOĞUK MU İÇİLİR SICAK MI? Salep çoğunlukla sıcak içilen bir içecektir. Salep, orkide türlerinden elde edilen bir kök tozu kullanılarak yapılan bir içecektir. Genellikle süt, şeker ve baharatlarla karıştırılarak hazırlanır. Soğuk kış günlerinde içilen sıcak bir içecek olarak popülerdir.Salep, içerdiği nişasta sayesinde içeceği koyu ve kıvamlı yapar. Bu nedenle genellikle soğuk havalarda içilerek içi ısıtıcı bir etki sağlar. Özellikle Türkiye ve bazı Ortadoğu ülkelerinde kış aylarında sıklıkla tüketilen bir içecektir.Kaynak: İhlas Haber Ajansı, Tarimorman.gov.tr, Acibadem.com.trDerleme: f5haber.com*/

Yokluğa tövbe dedirtiyor! Tohumunu bulan zengin oluyor.. Pazar sorunu yok

Salep ekimi, son dönemde Türkiye'de oldukça popüler. Ancak hala ihtiyacın yüzde 20'si üretiliyor. Tohumunu bulmak zor fakat pazar sorunu yok. Karadenizli köylüler fındık tarımını bırakıp salep üretime teker teker geçiyor.