Yoğurdu taş gibi mayalama taktiği: Silifkeli ustalar bile kıskanıyor.

TAŞ GİBİ KENDİNİ SALMAYAN YOĞURT MAYALAMANIN SIRRI

yasemin.com tarafından verilen yoğurt mayalama tarifi şöyle:

Yoğurt yapacağınız kaba mayalamak için bir kaşık yoğurt attıktan sonra bu kaşığı sütün içinde biraz gezdirin. Mayalamada kullanacağınız kaşık mutlaka tahta bir kaşık olmalı, asla metal bir kaşıkla bu işlemi gerçekleştirmeyin. Yoğurt yapacağınız kabın sıcak kalması için mayalama işleminden sonra kapların üzerini temiz ve büyük bir bezle örtün. Yoğurtları 5 saat bu şekilde bekletin. 5 saatin sonunda yoğurdu servis edebilirsiniz. Servis işlemi sırasında da kapların içine metal kaşık koymayın.

İKİNCİ PÜF NOKTA: Süt mayalama sırasında tencereye bir adet küp şeker atarsanız mayalama süreci hızlanır. Ekşimesini önlemek için ise yoğurdun içerisine tuz katmalısınız. Sütü mayalarken kesinlikle ılık olmasına dikkat etmelisiniz.