Tam kıvamında pamuk irmik helvanın sırrı* Antakya usulü olması için tencereye ekleyin

Bir diğer püf nokta ise şeker oranıdır. Şeker oranı dengeli olursa kıvamı güzel olur. Fakat gereğinden fazla şeker eklerseniz irmik helvanız muhtemelen sertleşecektir.