Kabak tatlısının pişirme sırrı – asla erimiyor ve sert kalmıyor

Kabak tatlısı mutfakların en sevilen tatlılarından biridir. Tahin ve ceviz eklendiğinde ise nefis bir kabak tatlısı ortaya çıkıyor. Damak çatlatan bu lezzeti ev hanımları taze hasat edilmiş bal kabaklarından hazırlıyor. Fakat bazı kabaklar pişirme hatasına bağlı olarak eriyor ya da sert kalıyor. Üstelik şerbetini tam çekmemesi de cabası. Bunun için dikkat edilmesi gereken birkaç püf nokta var.KABAK TATLISININ ŞERBETİNİ TAM ÇEKMESİ İÇİN BU YÖNTEMİ UYGULAYIN ye-mek.net tarafından verilen bir tarife göre tam kıvamında şerbeti yakalamak için, kabaklar hafifçe yumuşamaya başladıktan sonra, bir süre kapağını açık bırakarak, pişirmeye devam edin. Bu kabak tatlısının şerbetinin koyulaşmasını sağlayacaktır.Kabak tatlısı pişirirken bilmeniz gereken 2 önemli püf nokta: Kabak tatlısı yapımında; kabak dilimlerini pişirmeden önce toz şeker ile en az 4 saat, mümkünse 1 gece bekletmeniz gerekir. Böylece şeker tamamen erir ve kabaklar suyunu salacağı için hiç su eklemeden kabak tatlısının pişmesini sağlarsınız. Böylelikle lokum gibi bir kabak tatlısı elde edersiniz. Bekletmeden kabak tatlısı yapmak için, pişirme esnasında tencereye su eklemeniz gerekmektedir.SIR GİBİ SAKLANAN TARİFİYLE KABAK TATLISI YAPILIŞI Tabii ki, işte lezzetli bir kabak tatlısı tarifi: Malzemeler: · 2 kg balkabağı · 3 su bardağı toz şeker · 1/2 su bardağı su · 1 adet çubuk tarçın · 5 adet karanfilYapılışı: 1. Balkabağını soyup, dilimleyin. 2. Kabak dilimlerini geniş bir tencereye alın. 3. Üzerine şekeri, suyu, tarçını ve karanfili ekleyin. 4. Tencerenin kapağını kapatın ve en az 3 saat ya da 1 gece buzdolabında bekletin. 5. Ertesi gün, tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynatın. 6. Kaynadıktan sonra kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin. 7. Kabaklar yumuşayınca ocaktan alın ve tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirin. 8. Dinlenen tatlıyı servis kaselerine alın ve üzerine ceviz serperek servis edin. Afiyet olsun!İşte kabak tatlısının daha lezzetli olmasını sağlayacak birkaç ipucu: · Kabak tatlısı için şeker miktarını kabakların tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz. · Kabaklar pişerken içerisine 1/2 çay kaşığı zencefil de ekleyebilirsiniz. · Kabaklar piştikten sonra üzerine kaymak da ekleyerek servis edebilirsiniz.AZ BİLİNEN KABAK TATLISI TÜYOLARI yemek.com sitesinde yer alan püf nokta bilgisine göre kabakları şekerle birlikte bekletmek kabağın doğal suyunu salmasını sağlayacaktır. Bu sayede pişirmek için ekstra su eklemenize gerek kalmayacaktır.milliyet.com.tr sitesindeki bilgiye göre kabak tatlısı yaparken en önemli püf noktalarından birisi kabağın olgunlaşmış olmasıdır. Bunun için kabağı seçerken tırnağınızı batırmanız yeterli olacaktır. Tırnağınızı batırdığınızda, tırnağınız kabağın kabuk kısmına batıyorsa o kabak olgunlaşmış demektir. Yeterince olgunlaşmış olan kabaktan dilediğiniz gibi kabak tatlısı hazırlayabilirsiniz.KABAK TATLISIYLA BİRLİKTE NE SERVİS EDİLİR? Kabak tatlısı, genellikle hafif ve tatlı bir lezzet içerdiği için çeşitli sunum seçenekleriyle servis edilebilir. İşte kabak tatlısının yanında servis edebileceğiniz bazı öneriler: 1. Vanilya Dondurması veya Kaymak: Kabak tatlısının yanında vanilya dondurması veya taze kaymak, tatlıya yumuşaklık ve ek bir lezzet katabilir. 2. Antep Fıstığı veya Çekirdek İle: Tatlıyı antep fıstığı veya çekirdek ile süsleyerek hem görünümünü güzelleştirebilir, hem de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.3. Ceviz İçi: Kabak tatlısının üzerine serpiştireceğiniz çekilmiş ceviz içi, tatlıya hoş bir kıtırlık ve ek bir lezzet katar. 4. Tarçın veya Hindistancevizi: Kabak tatlısına tarçın serpmek veya hindistancevizi eklemek, tatlıya güzel bir aroma ve farklı bir dokunuş sağlar.5. Taze Meyveler: Dilimlenmiş veya püre halinde taze meyveler, özellikle çilek, frambuaz veya mango gibi meyveler, kabak tatlısının yanında taze ve hafif bir alternatif sunabilir. 6. Taze Nane Yaprağı: Tatlıyı süslemek için taze nane yaprakları kullanabilirsiniz. Nane, tatlıya ferahlık katar.7. Yoğurt veya Labne: Tatlıyı yoğurt veya labne ile servis ederek hafif bir kontrast elde edebilirsiniz. Kaynaklar: ye-mek.net – yemek.com * milliyet.com.tr Derleme: f5haber.com