Bir lokma hayatlarına mal oldu: Sokakta asla tüketmemeniz gereken 10 yiyecek

Ortaköy’de yaşanan gıda zehirlenmesi vakası sonrası Prof. Dr. Kaan Yılancıoğlu, hijyen ve sıcaklık kontrolü zayıf sokak yiyeceklerinin ciddi sağlık riski taşıdığını belirtti. En riskli 10 yiyeceği tek tek açıkladı.Psikogenetik ve Longevity alanında çalışmalar yürüten Prof. Dr. Kaan Yılancıoğlu, dışarıda tüketilen sokak yemeklerinin özellikle sıcak havalarda ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurguladı. “Hijyen + bakteriyel yük + toksin = mide rahatsızlığı, enfeksiyon ve hatta ölüm riski” denklemiyle uyarıda bulunan Yılancıoğlu, vatandaşların bilinçli olması gerektiğini söyledi.1. Açıkta satılan midyeler, kum, bakteri ve ağır metal birikimi nedeniyle en çok zehirlenme vakasına neden olan yiyeceklerin başında geliyor.2. Kokoreç ve ciğer gibi sakatatlar, yeterli sıcaklıkta pişirilmediğinde salmonella ve kampilobakter gibi tehlikeli bakterilere davetiye çıkarıyor.3. Açıkta kesilmiş meyveler, bıçak ve tezgâh hijyeni sağlanmadığında yüksek bakteri yükü taşıyabiliyor.4. Sıcak ortamda bekleyen mayonez, ketçap ve yoğurt bazlı soslar, toksin üreten bakterilerin hızla çoğalmasına neden olabiliyor.5. Balık-ekmek gibi ürünler, özellikle sıcak havalarda histamin zehirlenmesi riskini artırıyor.6. Sokakta kızartılan patates ve börekler, kaç kez kullanıldığı bilinmeyen yağlar nedeniyle trans yağ ve oksitlenmiş yağ riski taşıyor.7. Dumanı üzerinde olmayan döner, alt katmanlardaki etlerin yeterince pişmemesi durumunda E.coli gibi bakterilerle bulaşma riski oluşturuyor.8. Yıkanmamış yeşillik içeren sandviç, tost ve salatalar, güvenilir olmayan su kaynakları nedeniyle parazit bulaşmasına yol açabiliyor.9. Açıkta satılan sütlü tatlılar, sıcak havalarda hızla bozulduğu için gıda zehirlenmesi riskini ciddi şekilde artırıyor.10. Kimliği belirsiz şerbetli tatlılar, saatlerce dışarıda beklediklerinde maya ve bakteriler için ideal bir üreme ortamı haline geliyor.