32 yıllık pastacı keke lezzet katan tüyoyu paylaştı - Kek asla sönmüyor ve yağ kokmuyor

Kek, kahvaltıda olduğu kadar günün her saati yenen tatlı atıştırmalıklardandır. Son dönemde havuçlu, çikolata parçalı kekler popüler. Ayrıca klasik kek ve üzümlü kek de en çok tercih edilenlerinden. Fakat kek yaparken dikkat etmemiz gereken bazı reçeteler vardır. Eğer bu reçetelerle uyumlu çalışılmazsa kek söner ve tüketirken yağ kokusu gelir. 32 yıldır pastacılık yapan Lale Şef, kabardıkça kabaran ve asla yağ kokmayan kek yapımının püf noktalarını sizler için açıkladı.FIRININ KAPAĞINI HAFİFÇE ARALAYIN Yemek.com'da paylaşılan içeriğe göre, Kekinizi fırından almadan önce fırının kapağını hafif aralayın. Fırını kapatın ve ısının yavaş yavaş değişmesini sağlayın. Kek piştikten sonra bir süre kekinizi fırında bırakın. Sonra alıp oda sıcaklığında dinlendirinPAMUK GİBİ KEK İÇİN ÖZEN GÖSTERİLMESİ GEREKENLER Kekin yumuşak olması için bazı önemli faktörlere dikkat etmek önemlidir. İlk olarak, doğru malzemeleri kullanmak gereklidir. Yumuşak bir kek için un, yumurta, yağ ve sıvı malzemelerin doğru oranlarda ve doğru şekilde kullanılması önemlidir. Ayrıca, karışımın fazla karıştırılmamasına özen göstermek yumuşak bir dokuya katkı sağlar. Kekin içindeki sıvıya dikkat ederek, örneğin süt veya yoğurt ekleyerek nemin korunmasını sağlamak da yumuşaklık açısından önemlidir. Son olarak, fırın süresini doğru ayarlamak, kekin içinin tam olarak pişmesini ve yumuşak kalmasını sağlar. Bu faktörleri göz önünde bulundurarak, doğru malzeme kullanımı ve pişirme sürecine özen göstererek yumuşak bir kek elde edebilirsiniz.KEKİN ÇÖKÜYORSA BU YÖNTEMLE ÇÖKMEYECEK Mutfaksirlari.com'da yer alan öneriye göre, Fırını tarifte verilen dereceye göre önceden ısıtmanız gerekiyor. Kek pişirirken fırına girişinden itibaren 20-25 dakika kadar fırın kapağı açılmamalı. Bu kekin ısısında değişikliğe neden olacağı için çökmeye neden olabilir.YUMUŞAK KEKLER İÇİN ALTIN DEĞERİNDE KURAL Kekin içi genellikle hamur kıvamında olur çünkü kek tariflerinde kullanılan un, yumurta, şeker ve sıvı yağ gibi temel malzemelerin karışımı, içerisindeki glutenin gelişimine bağlı olarak hamur kıvamını alır. Unun içindeki gluten proteinleri, nem ve karıştırma işlemiyle etkileşime girer, bu da hamurun elastik ve hafif kabarık olmasını sağlar. Ayrıca, içerisine eklenen kabartma tozu veya karbonat gibi kimyasal maddeler de karbon dioksit gazı salarak hamurun kabarmasına yardımcı olur. Bu faktörler bir araya geldiğinde, kekin içi genellikle yumuşak, hafif ve kabarık bir hamur kıvamında oluşur.EN GÜZEL KEK KAÇ DERECEDE PİŞER? Milliyet.com.tr'de aktarılan bilgilere göre, Keki pişirmek için fırın derecesi 180'e getirilmelidir. Bu ısıda kek istenilen kıvamı yakalar ve harika bir dolgunluk ile güzel bir lezzet sunar. Bu ısı ile beraber kek genel olarak 35-40 derece içerisinde pişer. Tabii yine de kek pişerken 20 ya da 25 dakikalar içerisinde kürdan testi yapmak önemlidir.KEKİN 3 KULLANIM ALANI 1. Mutfak Kullanımı: Kek hamurunu karıştırmak, malzemeleri bir araya getirmek ve pişirme işlemi için kek hamurunu hazırlamak için kullanılabilir. Kek dilimlerini veya parçalarını servis etmek için kepçe kullanılabilir, bu da kekin düzenli ve estetik bir şekilde sunulmasına yardımcı olur.2. Büfe ve Restoranlar: Büfe veya restoranlarda kek, tatlı büfelerinde veya özel menülerde sunulabilir. Kepçe, bu lezzetli tatlıyı müşterilere düzgün bir şekilde sunmada kullanılabilir.3. Ev İkramları: Evde düzenlenen partilerde veya etkinliklerde, kekler genellikle popüler bir tatlı seçeneğidir. Kepçe, konuklara rahatça kek servisi yapmak için kullanılabilir.Kaynak: Yemek.com, Mutfaksirlari.com, Milliyet.com.trDerleme: f5haber.com