Usta şeflerin uyguladığı mutfak tüyosu: Patateslerin yanına elma koymalısınız

Aldığınız patatesler daha siz tüketemeden filizleniyorsa sakladığınız yere bir de elma koymayı deneyebilirsiniz. Elmanın doğal olarak salgıladığı etilen gazı, patateslerin filizlenmesini geciktirebiliyor.

Pazardan veya marketten aldığımız patatesleri genellikle bir sepete doldurup mutfağın bir köşesine kaldırıyoruz. Birkaç hafta sonra baktığımızda ise filizlenmeye başladıklarını görebiliyoruz.

Patateslerin daha uzun süre dayanması için önerilen yöntemlerden biri oldukça basit. Sakladığınız patateslerin arasına birkaç elma koyabilirsiniz.

Bunun nedeni elmanın salgıladığı etilen gazı.

ELMANIN ETİLEN GAZI İŞE YARIYOR

Elmalar olgunlaşırken doğal olarak etilen adı verilen bir gaz salgılıyor. Bu gaz birçok meyvenin daha hızlı olgunlaşmasına yol açarken patates üzerinde farklı bir etki gösterebiliyor.

Etilene maruz kalan patateslerde filizlerin gelişimi yavaşlayabiliyor. Bu nedenle patates sepetinin içerisine bir veya iki elma bırakmak, filizlenmeyi geciktirmek için kullanılan yöntemlerden biri.

Elbette elma tek başına yeterli değil. Patatesi nerede sakladığınız da en az bunun kadar önemli.

PATATESİ KARANLIKTA SAKLAYIN

Patatesi güneş alan bir yerde veya mutfak tezgâhının üzerinde bırakmayın. Serin, kuru ve karanlık bir dolap çok daha uygun.

Plastik poşet de iyi bir seçenek değil. Patateslerin hava almasını sağlayan bir sepet veya kâğıt torba kullanabilirsiniz.

Patatesin ışıkta kalması yeşillenmesine de neden olabilir. Belirgin şekilde yeşillenmiş, tadı acılaşmış veya yoğun biçimde filizlenmiş patatesleri tüketmemek gerekiyor.

SOĞANLARI AYRI TUTUN

Patatesle ilgili yapılan bir başka hata da soğanlarla aynı sepette saklamak.

Mutfakta pratik olduğu için patates ve soğan çoğu zaman yan yana konuluyor. Oysa uzun süre saklayacaksanız ikisini ayrı yerlerde tutmak daha iyi sonuç verebilir.

Patateslerinizi serin ve karanlık bir yerde saklayıp yanlarına birkaç elma bırakırsanız filizlenmelerini geciktirebilirsiniz. Böylece aldığınız patatesleri çöpe atmadan tüketmek için biraz daha fazla zaman kazanabilirsiniz.