Dilimlenmiş soğandaki tehlike: Dikkat edilmezse hasta edebilir
Yemek hazırlarken soğanın tamamını kullanmadığımız zaman kalan yarısını daha sonra kullanmak üzere saklıyoruz. Ancak kesilmiş soğanı mutfak tezgâhında uzun süre bırakmak veya uygun olmayan koşullarda saklamak gıda güvenliği açısından risk yaratabiliyor.
Soğan kesildiği anda iç kısmı dış ortamla temas etmeye başlıyor. Keserken kullanılan bıçak, kesme tahtası, eller ve mutfaktaki diğer yüzeyler de mikropların soğana geçmesine yol açabiliyor. Bu nedenle kalan soğanın nasıl saklandığı önem taşıyor.
Kesilmiş soğanı açıkta bırakmayın
Yarım kalan soğanı saatlerce mutfak tezgâhında bekletmek doğru değil. Kullanılmayan bölüm temiz ve kapalı bir kaba alınarak buzdolabına kaldırılmalı.
Kesilmiş soğanın üzerini açık bırakmak yerine hava almayan bir kap kullanmak hem korunmasına hem de kokusunun buzdolabındaki diğer yiyeceklere geçmemesine yardımcı olur.
Soğanı kesmeden önce ellerin, bıçağın ve kesme tahtasının temiz olması da önemli. Özellikle çiğ et veya tavuk kesilen bir tahtanın yıkanmadan soğan için kullanılması çapraz bulaşmaya neden olabilir.
Görünüşü ve kokusu değiştiyse tüketmeyin
Buzdolabında saklanan soğanı yeniden kullanmadan önce kontrol etmek gerekiyor. Yüzeyinde küf oluşmuşsa, belirgin şekilde yumuşamışsa, sümüksü bir yapı kazanmışsa veya alışılmadık bir koku varsa tüketmemek en güvenli seçenek.
Bozulmuş yiyeceklerin tüketilmesi mide bulantısı, kusma, karın ağrısı ve ishal gibi gıda zehirlenmesi belirtilerine yol açabilir.
