Beyne iyi gelen baharat. 1 tatlı kaşığının ucuyla tüketmek beyne etki ediyor
Mutfaklarda yemeklere renk ve aroma vermek için kullanılan zerdeçal, son yıllarda beyin sağlığı üzerine yapılan bilimsel araştırmaların da konusu oluyor. Zerdeçalın temel aktif bileşenlerinden kurkumin, antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri nedeniyle özellikle bilişsel fonksiyonlarla ilişkisi açısından inceleniyor.
Zerdeçalın günlük beslenmeye küçük miktarlarda eklenmesi oldukça kolay. Çorbalara, sebze yemeklerine veya yoğurda bir tatlı kaşığının ucuyla zerdeçal eklenebilir. Ancak bu miktarın doğrudan hafızayı güçlendirdiğini veya beyin hastalıklarını önlediğini söylemek için yeterli bilimsel kanıt bulunmuyor.
ZERDEÇAL NEDEN BEYİN ARAŞTIRMALARININ ODAĞINDA?
Zerdeçal denildiğinde öne çıkan madde kurkumin. Bilimsel çalışmalarda kurkuminin vücuttaki oksidatif stres ve inflamasyonla ilişkili mekanizmalar üzerindeki etkileri araştırılıyor. Beyin sağlığı ve yaşa bağlı bilişsel değişimler de araştırılan alanlar arasında bulunuyor.
BİR TATLI KAŞIĞININ UCUYLA YEMEKLERE EKLENEBİLİR
Zerdeçalı beslenmeye dahil etmek isteyenler, bir tatlı kaşığının ucuyla yemeklere ekleyebilir. Mercimek çorbası, tavuk yemekleri, sebze yemekleri ve yoğurt zerdeçalla birlikte tüketilebilecek seçenekler arasında.
Karabiberde bulunan piperinin kurkuminin emilimini artırabildiği biliniyor. Ancak bu durum özellikle yüksek dozlu takviyelerde ilaçlarla etkileşim açısından önem taşıyabileceğinden, zerdeçal veya kurkumin takviyelerinin bilinçsiz şekilde kullanılması önerilmiyor.
BBC'deki habere göre; Kök Hücreleri Araştırma ve Terapisi adlı dergide yayımlanan araştırmaya göre, hintsafranı ya da zerdeçal olarak bilinen baharatın içinde bulunan bir alaşım, beynin tedavi ve iyileşme sürecinin bir parçası olduğu düşünülen sinir hücrelerinin büyümesini sağlıyor.
Alman araştırmacılar fareler üzerinde yapılan deneyler sonucunda elde ettikleri bulgulara dayanarak, ileride felç ve Alzheimer hastaları için ilaç üretilebileceğini söylüyor.
Fakat araştırmacılar, uygulamanın insanlar üzerinde yapılabilmesi için daha fazla deneye ihtiyaç duyulduğunu vurguluyor.
Almanya'nın Jülich kentindeki Sinirbilimi ve Tıp Enstitüsü'ndeki araştırmacılar, zerdeçal bulunan aromatik turmerone adlı bileşeni inceledi.
Farelere bu maddeden enjekte edildi ve daha sonra beyinleri tarandı.
Beyinde, sinir hücrelerinin büyümesiyle bağlantılı olduğu bilinen bölgelerin aromatik turmerone enjeksiyonundan sonra daha aktif olduğu görüldü.
Bilim insanları, bileşenin beyin hücrelerinin yaygınlaşmasını sağladığını söylüyor.
