1 bardak içince bağırsakları makine gibi çalıştırıyor. Adanalılar çok seviyor
Adana mutfağının vazgeçilmez içeceklerinden şalgam suyu, yalnızca kebabın yanında tercih edilen bir lezzet değil. Fermente yapısıyla sindirim sistemini destekleyen şalgam suyu, özellikle yemeklerin yanında tüketiliyor.
Adana denildiğinde akla ilk gelen lezzetlerden biri hiç kuşkusuz şalgam suyu. Kebap ve et yemeklerinin yanında sıkça tüketilen bu geleneksel içecek, kendine özgü ekşi ve acı tadıyla Türkiye'nin dört bir yanında da ilgi görüyor.
Şalgam suyu; şalgam, siyah havuç, bulgur unu veya bulgur mayası, tuz ve su kullanılarak fermantasyon yoluyla hazırlanıyor. Onu diğer birçok içecekten ayıran özelliklerden biri de bu fermantasyon süreci.
BAĞIRSAKLARI HAREKETE GEÇİREBİLİR
Fermente ürünlerin dengeli tüketimi bağırsak mikrobiyotasını destekleyebiliyor. Şalgam suyunda bulunan fermantasyon ürünleri de sindirim sistemi açısından dikkat çekiyor.
Özellikle yemekle birlikte bir bardak şalgam suyu tüketmek bazı kişilerde bağırsak hareketlerinin artmasına yardımcı olabiliyor. Ancak şalgam suyunu kabızlığı doğrudan gideren bir tedavi olarak görmek doğru değil. Bağırsakların düzenli çalışmasında su tüketimi, lifli beslenme ve hareket de önemli rol oynuyor.
ADANA SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZİ
Şalgam suyunun Türkiye'deki en güçlü adreslerinden biri Adana. Kentte özellikle kebap, ciğer ve diğer et yemeklerinin yanında sade veya acılı şalgam tercih ediliyor.
Şalgam suyunda dikkat edilmesi gereken nokta ise tuz miktarı. Hazır şalgamların tuz oranı yüksek olabildiğinden fazla tüketmemek, özellikle tuz tüketimini sınırlandırması gereken kişiler için önem taşıyor.
