Kışın süper baharatları
Kış çayları ve şifalı bitkiler hayatımızın bir parçası. Ancak hastalanmadan faydalı bitkiler ve baharatlar tüketilmeli ki vücudun direnci artsın. Baharatçılar Derneği Başkanı Ayhan Ercan, kışın gelmesiyle hastalıklara karşı koruyucu olarak "Ada çayı ve zencefilden şaşmayın" diyor
Doğal yaşam dostu ve Baharatçı Tıbbi ve Aromatik Bitki
Yetiştiricileri Derneği Başkanı Ayhan Ercan ikinci kitabı Doğal
Süper Gıdalar ile baharatların faydalarının yanı sıra kendi
oluşturduğu lezzetli tariflerini ve bitkisel tıbbi reçetelerini
paylaşıyor. Ercan yağ yakmak için Hindistan cevizi yağını tavsiye
ederken, "Kış için ada çayı ve zencefilden şaşmayın" diyor.
Süper gıdalar ilaç kadar faydalı
Ayhan Ercan, insanın günlük ihtiyaç duyduğu mineraller, vitaminler,
antioksidanlar ve yağ asidi bakımından bir ilaç kadar faydalı olan
bitki ve baharatlara süper gıda diyor. Hangi bitki ve baharatların
süper gıda olduğunu anlatan Ercan; “Chia tohumu, maca kökü birer
süper gıda. Dünyada bugün vücut geliştirme sporu yapan kişiler
artık protein tozu kullanmak yerine yüzde yüz doğal maca kökü
kullanıyor. Başka bir süper gıda sumaktır, dünyanın en güçlü süper
baharatıdır. Bir çay kaşığı sumak, insanın bir günlük antioksidan
ihtiyacını tamamını karşılamaya yetiyor. Ama bu söylediğim raf ömrü
uzatılmış paketlenmiş işlenmiş sumak değil. Tane sumak alıp evde
kendiniz döverek toz haline getirin” diyor.
Sumak en güçlü antioksidan
Sumak süper gıdaların en tepesinde yer alır. Sumaktan limonata
yapabilirsiniz. Çok güçlü bir antioksidan, C vitamini deposudur.
Bunun yanında kakao çekirdeği harika bir gıdadır. Arpa çimi, yeşil
yulaf çimi ve önümüzdeki yıl herkesin konuşacağı bir süper gıda
olan kale de harikadır. Faydası ise göz sağlığına iyi geliyor,
mineraller açısından zengin, kükürt içeriyor, detoks yaptırıyor,
kemik erimesini önlüyor, iyot eksikliğini gideriyor, metabolizmaya
faydalı.
Kış aylarında ada çayı ve zencefilden şaşmayın!
Yaban mersini bağışıklık güçlendirir
“Sağlıklı beslenmek, mevsiminde yetişmiş organik meyve ve
sebzelerden vitamin almak şart” diyor Ayhan Ercan. Bunların yanında
zencefil kışın sofralardan eksik edilmesin önerisinde bulunuyor ve
şöyle diyor; Zencefil sadece kış hastalıkları için geçer ama çok
güçlü bir antioksidan, sindirim sistemi için çok faydalıdır.
Ihlamur iki üç yıldır çok pahalı olduğu için ıhlamur içilmesini
önermem onun yerine ada çayı sık sık içilsin. Farmotolojik
özellikleri çok daha güçlüdür, ıhlamura göre daha çok
antimikrobiyeldir. Reçeller yerine kuşburnu marmelatları
tüketilsin. Zencefil, kuşburnu, ekinezya, ada çayı, havlıcan
tüketilmesi gereken kış çayları. Yaban mersini ve buğday çimi ile
bağışık sistemini güçlendirilebilir.
Kinoalı ekmek tüketin
Şeker hastaları buğday ekmeği yerine kinoalı ekmek tüketsin. Kilo
vermek isteyenler hamur işlerinde Hidistan cevizi yağı kullansın.
Ödem için kiraz sapı, mısır püskülü ve avokado müthiş bir
üçlemedir.
Hindistan cevizi yağı bir incelin
Hindistan cevizi yağı, yağ yakışını hızlandırır. Çok özel bir yağ
ve şu an dünyada çılgınca kullanılmaya başlandı. Tıbbi etkisi
kanıtlandı, yağ yakmaya yardımcı.
İlaç gibi reçeteler hazırladı
İnsanlarda sağlıklı şeyler lezzetli olmaz diye bir algı var. Bu
algıyı kırmak için çok uğraştım, bir şef gibi çalıştım. Bir spor
yapanlar için ayrı tarif, bir de hastalıklara karşı etkili
reçeteler hazırladım.