Süt yerine ilave edin bakın ne oluyor? Keki hazırlarken keki kabartan teknik

Kek, çok sayıda farklı malzemelerle hazırlanabilen tatlı atıştırmalıkların başında gelir. En güzel kek en çok kabaran ve tadı hafif olanıdır. Süt yerine ilave edebileceğiniz bazı ürünler içerisinde maden suyu, yoğurt, elma sirkesi, portakal suyu ve hindistancevizi sütü yer almaktadır. Süt yerine yoğurt eklemek kekinizin kıvamını olumlu yönde etkileyecek ve lezzetini artıracaktır.SÜTSÜZ KEK YAPARKEN AKLINIZDA BULUNMASI GEREKENLER Lezzet.com.tr'de paylaşılan tarife göre, Evde süt kalmadıysa veya süt ve süt ürünlerine alerjiniz varsa sizi böyle alalım. Yalnızca 7 malzeme kullanılarak hazırlanan sütsüz kek, çay saatlerinin en lezzetli eşlikçisi olacak. Yapımında yoğurt ve süt kullanılmayan bu keki, sevdiğiniz meyveli soslarla veya kuruyemişlerle zenginleştirebilirsiniz. İçerisinde süt ürünleri kullanılmadığı için bayatlamayan bu kek, 15 dakikada hazırlanır ve fırına verilir. Tarif ölçülerinden ortalama 10 dilim kek çıkmaktadır. Malzemeler hazırsa, sütsüz kek yapımı için tarif detaylarına geçebiliriz.YOĞURT YUMUŞAKLIĞI ARTIRIYOR Kek yumuşaklık kazanması için süt yerine yoğurt tercih edilebilir. Yoğurt, kekin dokusunu nemli ve yumuşak tutmaya yardımcı olan bir bileşendir. Yoğurt, aynı zamanda kekin içindeki yağı ve nemini dengelemeye yardımcı olarak daha lezzetli ve gevrek bir kıvam elde etmeye katkı sağlar. Bu nedenle, kekinizde süt yerine yoğurt kullanarak daha yumuşak ve lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.FIRINDAN HEMEN ÇIKARMAYIN Kek fırından çıkarıldıktan sonra, genellikle 5 ila 10 dakika kadar fırın içinde dinlendirilmelidir. Bu süre, kekin dış yüzeyinin sertleşmesini engellerken, iç kısmının da sıkılaşmasına yardımcı olur. Ardından, kek dikkatlice fırından çıkarılmalı ve ılık bir rafa veya tel ızgaraya yerleştirilerek tamamen soğuması sağlanmalıdır. Bunun nedeni, kekin içindeki ısının dağılmasını ve dengelenmesini sağlayarak, daha homojen bir dokunun oluşmasını sağlamaktır. Ayrıca, kekin fırında fazla bekletilmesi, kurumasına veya kenarlarının yanmasına neden olabilir.KEKİN KENARLARI NEDEN KABARMAZ? Kevserinmutfagi.com'da yer alan içeriğe göre, Benzer şekilde ısı gereğinden fazla düşük gelirse kekin pişme süresi uzar. Bu süre zarfında kek hamuru içinde hapsolup kekin kabarmasını sağlaması gereken hava bulduğu boşluklardan kaçar ve ve içinde genleşip keki kabartacak hava kalmayan kekiniz kabarmaz, dolayısıyla çatlamaz.KEK KABARDIKTAN NEDEN SÖNÜYOR? Kek kabardıktan sonra sönmesinin nedeni genellikle içerisinde bulunan karbon dioksit gazının kaçmasıdır. Kabarma aşamasında, kek hamurunda kullanılan kabartma tozu veya maya tarafından üretilen karbon dioksit gazı hücreler arasında hapsolur ve kabarıklık sağlar. Ancak, pişirme sürecinde ısı etkisiyle gazlar genellikle genişler ve hücrelerin duvarlarını zayıflatarak kabarmış yapının çökmesine yol açar. Ayrıca, kabaran yapıdaki su buharı da pişme sürecinde buharlaşabilir, bu da kekin hacminin azalmasına ve sönmesine neden olabilir.Kaynak: Lezzet.com.tr, Kevserinmutfagi.comDerleme: f5haber.com