Sert yaprakları pişirme formülü - Lokum gibi oluyor ve asla dağılmıyor

Yaprak sarma, Türk mutfağında zeytinyağlı ve etli şekliyle yapılan davet sofralarının şenlendiren yemeklerin başında gelir. Ancak ister zeytinyağlı olsun ister etli bu bilgileri uygulamadığınızda yaprak sarma çok çabuk dağılacak ve lezzeti kaybolacaktır. İşte şimdi sizler için sert yaprakları lokum gibi yapan tüyoyu açıklayacağız. Bu bilgiler sayesinde yaprak sarma lokum gibi oluyor ve asla dağılmıyor.2-3 SAAT KADAR ILIK SUDA BEKLETİN Yemek.com'da paylaşılan içeriğe göre, Eğer bir gece önceden suya yatırmayı unutursanız aynı gün içinde yaprak sarmaları sarmaya başlamadan önce salamura yapraklarınızı ılık suda 2-3 saat kadar bekletebilir, hiç vakit bulamazsanız kaynattığınız suya atıp bir süre beklettikten sonra çıkarabilirsiniz. Bu, sert yaprakların da yumuşamasını sağlayacaktır.YARIM MADEN SUYU YUMUŞACIK YAPIYOR İyice sardığınız yaprak sarmaları tencereye bir güzel dizdikten sonra yarım maden suyunu üzerine boca edin. Böylece yaprak sarmalar çok daha güzel pişecek ve yumuşacık yapacaktır.YAPRAKLARI TENCERENİN ALTINA DİZMEYİ UNUTMAYIN Sarmaları tencereye dizmeden önce yaprakları teker teker açıp tencerenin dibine iyice yerleştirmelisiniz. Böylece yaprak sarma tencereye yapışarak dağılmayacak ve çok daha iyi pişecektir.KALEM GİBİ YAPRAKLAR İÇİN MALZEMEYİ AZ KOYUN Nefisyemektarifleri.com'da aktarılan bilgilere göre, Kalem gibi sarılmış yapraklar herkesin hayalidir. Eğer yapraklarınız arasından damarlıları elerseniz, işiniz daha kolaylaşacaktır. Aynı zamanda bu, daha leziz sarmalara sahip olmanızı da sağlar. Yapraklarınızın hemen hemen aynı boyutlarda, hafif genişçe olması hem işinizi kolaylaştıracak hem de daha düzgün görünüm elde etmenizi sağlayacak. İç harcı dengeli koymak, sarmanın pişirme aşamasından sonra dağılmaması için önemli bir nokta. Pirincinizin iki katına çıkacağını hayal edin ve daha minimal davranın! Böylece tencerenizde patlamış sarmalara rastlamayacaksınız…KART YAPRAKLAR NASIL YUMUŞATILIR? Kart üzüm yaprağı yumuşatmak için, öncelikle taze ve temiz yaprakları seçmelisiniz. Yaprakları yıkayarak üzerlerindeki tozu ve kirleri temizleyin. Ardından kaynar suyun içine koyun ve yaklaşık 1-2 dakika boyunca haşlayın. Haşlanmış yaprakları soğuk suya alarak hemen soğutun ve fazla suyunu süzün. Yumuşamış olan yaprakları kullanıma hazır hale getirmek için ortadan kesip saplarından ayırabilir veya iç harcı koymak için direnci azaltmak adına hafifçe merdane ile üzerinden geçebilirsiniz. Bu şekilde kart üzüm yaprakları yumuşak ve kullanıma uygun bir hal alacaktır.YAPRAKLARI VE İÇ HARCINI İYİ HAZIRLAYIN Etli yaprak sarma yaparken lezzetli ve başarılı bir sonuç elde etmek için birkaç püf noktasına dikkat etmek önemlidir. İşte etli yaprak sarma yaparken işinizi kolaylaştıracak ve lezzeti artıracak 2 püf nokta: 1. Yaprakların Hazırlığı: Taze yapraklar kullanmaya özen gösterin. Eğer taze üzüm veya lahana yaprakları kullanacaksanız, daha esnek ve kolay sarılabilir olmaları için tazeliğine dikkat edin. Yaprakları haşlamadan önce üzerindeki sapları kesin ve fazla kalın damarları çıkarın. Bu, sarmalarınızın daha kolay sarılmasını sağlar. Yaprakları haşlamadan önce üzerlerine sıcak su dökerek bir süre bekletmek, sarma işlemi sırasında daha kolay işlem yapmanızı sağlar. Bu işlem yaprakları yumuşatarak sarmanın daha rahat olmasını sağlar.2. Dolma İç Harcının Hazırlığı: Etli yaprak sarma için kullanacağınız iç harcı lezzetlendirmek için baharatları ve doğru miktarda tuzu ekleyin. Kişisel tercihlere bağlı olarak nane, tane karabiber, kimyon gibi baharatları kullanabilirsiniz. İç harcınıza pirinç ekliyorsanız, pirinci önceden sıcak suyla yıkayarak nişastasını biraz uzaklaştırabilir ve daha gevrek bir iç harç elde edebilirsiniz. İç harcınıza bir miktar nar ekşisi veya limon suyu ekleyerek taze bir tat katabilirsiniz. Bu, sarmalarınıza hoş bir ekşilik verecektir. Kaynak: Yemek.com, Nefisyemektarifleri.comDerleme: f5haber.com