Çiğ fındığın bilinmeyen faydaları!
Tam bir sağlık deposu olan fındık, beyin sağlığından mutluluk hormonlarına, diyabet riskini azaltmasından kanserden korumaya dek çok önemli faydalar sağlıyor.
Lezzetinin yanı sıra yapısında bol miktarda lif barındırıyor.
Protein, karbonhidrat, antioksidanlar, B riboflavin, tiamin,
niasin, piridoksin ve pantotenik asit gibi vitaminleri, kalsiyum,
folat, çinko, potasyum, demir ve manganez gibi mineralleriyle
sağlığımız açısından adeta bir hazine. Acıbadem Bakırköy Hastanesi
Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayça Güleryüz "Fındığın çiğ olarak
tüketilmesi durumunda besin değerlerinden çok daha fazla
faydalanabiliriz. Fındığın kavrulma süresinin uzaması fındıkta
besin kayıplarına sebep olurken, fındığın içerisindeki sağlıklı
yağların hasar görmesine ve okside olmasına sebep olarak
hücrelerimize zarar verebilecek serbest radikallerin oluşmasına
sebep olabiliyor. Kavrulmamış fındıklar, kavrulmuş fındıklara
oranla iki kat fazla antioksidan içerir. Bu nedenle fındık alırken
çiğ (kavrulmamış) olmasına özen göstermeliyiz" diyor. Beslenme ve
Diyet Uzmanı Ayça Güleryüz, çiğ fındıkla gelen 10 faydayı anlattı,
önemli uyarılar ve önerilerde bulundu.
Bağışıklığı kuvvetlendiriyor
Fındık yağı E vitamini açısından zengin bir kaynak. E vitamini,
kırmızı kan hücrelerinin parçalanmasını önleyerek anemi riskini
azaltıyor. Doğru kan dolaşımı, ateş, soğuk algınlığı ve diğer
hastalıkların oluşma riskini azaltarak bağışıklık sistemini
güçlendiriyor.
Sinirleri sağlamlaştırıyor
İçerdiği besin öğeleriyle tam bir sağlık deposu olan fındık, B6
vitamini açısından da zengin. B6 vitamini; elektrik sinyallerinin
hızını ve verimliliğini artıran ve sinir sisteminin düzgün şekilde
çalışmasını sağlayan, sinirin kılıfı olan miyelinin yaratılması
için gerekli bir vitamin olarak biliniyor. Ayrıca sinir
sistemimizin sağlıklı bir şekilde işlev gösterebilmesi için
seratonin, melatonin ve epinefrin gibi hormonların salgılanması B6
vitamininin desteği ile oluyor.
Beyin sağlığını koruyor
Fındıkta, protonosiyanidinler, kersetin ve kaemferol gibi
fitopkimyasal maddeler bulunuyor. Bu proantosiyaninler
‘flavonoidler' olarak adlandırılan bir gruba ait. Flavonoidler
beyin sağlığını destekleyebiliyor. Ayrıca triptofan ve izolosin
aminoasitlerinden zengin olduğundan zihinsel ve psikolojik olarak
kişinin kendisini daha iyi hissetmesini sağlıyor.
Tok tutuyor
Fındıktaki protein, lif ve yüksek yağ kompozisyonu, tokluk hissini
artırıyor, bu da aşırı yemeyi önlerken yüksek kalori alımına karşı
koruyor. Ancak gereğinden fazla fındık tüketimi, tam tersi etki
yaparak kilo artışına yol açıyor! Çünkü fındığın enerjisi oldukça
yüksek. 1 avuç fındık yaklaşık 25 grama, o da 150 kaloriye denk
geliyor. Porsiyon miktarına dikkat etmek önemli. 1 porsiyon 6-7
adet çiğ fındığa denk geliyor.
Diyabet riskini azaltıyor
Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayça Güleryüz "American Journal of
Clinical Nutrition'da yayınlanan 2015 çalışmasında, diyabet
hastalarında düzenli olarak fındık tüketimi olduğunda daha güçlü
bir etki sağladığı, diyabetik olmayanlara göre daha düşük kan
yağlarına sahip olduğu görülmüştür. Diyabet hastaları günlük
diyetlerine fındık eklediklerinde glukoz intoleransında iyileştirme
görülmüştür" diyor.
Kötü kolesterolü düşürüyor
Fındık kalp sağlığını koruyan sağlıklı yağlar içeriyor. Oleik asit
için iyi bir kaynak ki oleik asit kötü kolesterol (LDL) seviyesinin
düşürülmesine yardımcı olurken, vücutta iyi kolesterolün (HDL)
seviyesini yükseltmeye fayda sağlıyor. Düzenli fındık tüketimi
kolestrolü yüzde 27 oranında düşürüyor. Bilimsel çalışmalar,
düzenli olarak fındık tüketen kişilerin kalp krizinden dolayı ölüm
riskini oldukça azalttığını gösteriyor. Aynı zamanda fındık demir,
bakır, selenyum, magnezyum, potasyum, fosfor, çinko gibi
minerallerin doğal kaynağı olduğu için kalp sağlığını koruyor.
Kansere karşı koruyor
Kanserli hücrelerin gelişimine neden olan faktörleri ortadan
kaldırdığı düşünülen fındık, aynı zamanda vücuttaki kötü niyetli
hücreleri yok etmeye yardımcı olarak kanser olasılığını önlüyor.
Fındıkta bulunan bir bileşik olan beta-sitosterol meme ve prostat
kanseri riskini azaltıyor.
Kabızlığı önlüyor
Fındıktaki yüksek lif içeriği, bağırsak sağlığı için oldukça
yararlı bir rol üstleniyor. Yüksek lif tüketimi bağırsak
hareketlerini aktif hale getirip, sindirim sisteminin işini
kolaylaştırdığından, günlük yeterli miktarlarda çiğ fındık tüketimi
kabızlığın tedavisinde kullanılabiliyor.
Kasları güçlendiriyor
Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayça Güleryüz "Magnezyum, vücuda giren ve
çıkan kalsiyum miktarının düzenlenmesinde çok önemli bir rol
oynamaktadır. Doğru miktarda kalsiyum kas kasılmalarını oluşturur
ve kasların ihtiyaç duyulmadığında dinlenmelerine izin verir.
Magnezyum, bu sayede kas gerginliğini azaltır ve kas yorgunluğunu,
spazmı, kramp ve ağrıları önlemek için mücadele eder. Yüksek
magnezyum seviyeleri aynı zamanda kas gücünü artırmaya yardımcı
olur" diyor.
Erken yaşlanmayı engelliyor
Fındıkta bulunan antioksidanlar, cildinize zarar verebilecek
serbest radikallerle mücadele ederek, cildin daha sağlıklı
görünmesine yardımcı oluyor. Aynı zamanda UVA/ UVB ışınlarının
neden olduğu deri kanserinden cildi koruyor. Antioksidanlarla
birlikte flavanoidler cilt hücrelerinin rejenerasyonunu uyarıyor. E
vitamininin de desteğiyle ölü hücreleri ortadan kaldırarak daha
sağlıklı ve daha genç görünümlü bir cilt sağlıyor.