Sadece 1 dakikanızı alıyor! Artık dert değil patlıcanın yağ çekmesini engellemenin 3 yolu

Patlıcan, hemen hemen her şekilde yemeği yapılabilen ender sebzelerdendir. Dolmasından kızartmasına, oturtmasından salatasına kadar patlıcanın kullanım alanları oldukça yaygındır. Ancak patlıcan kızartması yaparken genellikleri ev hanımları tereddüt yaşamaktadır. Çünkü kokusu ve yağ çekmesi hoş bir sunum ortaya çıkarmaz. Üzülmenize gerek yok neyse ki.. Bu 3 tekniği uygulayarak patlıcan kızartması çok daha keyifli çok daha neşeli bir hala geldi1. BOL TUZLU SOĞUK SUDA BEKLETİN Yemek.com'da paylaşılan öneriye göre, Öncelikle patlıcanlarınızı güzelce yıkayarak işe başlayın. Patlıcanı alacalı soyarak kızartmak hem lezzet açısından önemli hem de patlıcanın kızartma süresini kısaltıyor. Alacalı bir şekilde soyduğunuz patlıcanları bütün halde bol tuzlu soğuk suyun içerisinde bekletin. İlk siyah acı suyu bu şekilde çıkacaktır. Ardından soğuk ve tuzlu bu suyu boşaltın, patlıcanlarınızı dilediğiniz şekilde doğrayın. Yeniden bol tuzlu ve soğuk bir su hazırlayıp patlıcan dilimlerini içerisine koyun.2. SIVI YAĞA 1 ÇAY KAŞIĞI SİRKE EKLEYİN Bu esnada, bir tavaya sıvı yağ ekleyin. Eğer zeytinyağı tercih ederseniz, patlıcanlarınız daha az yağ emecektir; çünkü zeytinyağı, yüksek ısıya karşı dirençli olan enfes yağlardan biridir. Sıvı yağa yaklaşık 1 çay kaşığı sirke ekleyin. Sirkeyi yağ kızarmadan, ocak üzerine koymadan önce eklemeniz önemlidir.3. ORTA VEYA YÜKSEK ATEŞTE KIZARTIN Patlıcanları suyun içinden çıkarın ve fazla suyunu almak için kağıt havlu ile kurulayın. Ardından, üzerine bir miktar tuz ekleyin. Yağın iyice kızdığından emin olduktan sonra, tuzlanmış ve kurulanmış patlıcanları yağa ekleyerek kızartın. Bu işlemi orta veya yüksek ateşte gerçekleştirerek, patlıcanların yağ çekmesini minimize etmeye özen gösterin. Ateşin seviyesini kontrol etmek, patlıcanların yağ çekme derecesini belirlemede önemli bir faktördür, bu nedenle ateşi dikkatlice ayarlayın.PATLICANIN ACISI NASIL ALINIR? Patlıcanın acısını almak için birkaç farklı yöntem bulunmaktadır. İlk olarak, patlıcanın acısını gidermek için genellikle tuzlu su kullanılır. Patlıcanı dilimledikten sonra tuzlu su içinde bekletmek, içerdiği acı maddelerin çıkmasına yardımcı olabilir. Dilimlenmiş patlıcanları tuzlu suya bırakarak yaklaşık 30 dakika bekletmek, ardından suyu iyice durulamak genellikle etkili bir yöntemdir.Bazı insanlar ayrıca patlıcanı kızartmadan önce tuzlama işlemi uygularlar. Dilimlenmiş patlıcanın üzerine tuz serperek bekletmek, acısının azalmasına yardımcı olabilir. Daha sonra tuzlu suyu iyice durulayarak patlıcanları kızartabilirsiniz.Son olarak, acı tadı azaltmak için patlıcanı sirkeli suda bekletmek de bir seçenektir. Sirke, patlıcanın içindeki acı maddeleri nötralize edebilir. Sirke ve su karışımında patlıcan dilimlerini bir süre beklettikten sonra iyice durulayarak kullanabilirsiniz.DEMİR VE KALSİYUM İÇERİYOR Memorial.com.tr'de aktarılan bilgilere göre, Patlıcan, birçok meyveye renk veren fenolik bileşikler içermektedir. Bu bileşikler, kemik sağlığını güçlendiren mineral yoğunluğu ile bağlantılı olmaktadır. Aynı zamanda patlıcan, osteoporoza etki eden demir ve kalsiyum içerir.Kaynak: Yemek.com, Memorial.com.trDerleme: f5haber.com