Pişirme esnasında 1 çay bardağı ekleyin! Pilav parlak oluyor ve tane tane çıkıyor

Pirinç pilavı, başlı başına karbonhidrat kaynağı olsa da ana yemeklerin yanında servis edilen birleştiricilerdendir. Her yöreye göre pilav çeşitleri bulunur. Mesela özbek pilavı, garnitürlü pilav ve perde pilavı sayılabilecek çeşitlerdendir. Ancak hangi türden pilavı yaparsanız yapın parlak ve tane tane olması için 1 çay bardağı kadar limon eklemeniz aşçılar tarafından önerilmektedir. PASPARLAK PİLAVLAR 1 ÇAY BARDAĞI LİMONLA MÜMKÜN Pilav yaparken tencere ekleyeceğiniz 1-2 damla limon suyu pirinçlerinizi dipdiri tutar. Bu da pirinç pilavınızın hem parlak olmasını sağlar hem de tane tane olmasının önünü açar.Yemek.com'da paylaşılan içeriğe göre, Daha beyaz bir pilav elde etmek istiyorsanız pilavı kavururken 1-2 damla limon suyunu içine sıkabilirsiniz. Tereyağının vereceği sarılığı engellemiş olursunuz.HEM GÖRÜNTÜ HEM DE LEZZET KATACAKTIR Safran, en pahalı baharatların başında geliyor. Fakat pilava eklendiğinde hem lezzetini 5'e katlıyor hem de görüntüsünü çekici kılıyor. Bu sebeple ünlü restoranlarda safranlı pilav bulmanız tesadüf değildir. ZEYTİNYAĞI + TEREYAĞI İKİLİSİ Gzt.com'da aktarılan öneriye göre, Eğer pilavınızı kavurarak yapıyorsanız kavurma işlemini az miktarda zeytinyağında yapmalısınız. Tereyağında kavrulan pirinçlerin rengi bozulacaktır ve beyazlıklarını kaybedecektir. Tereyağını eklemenin ilk aşaması suyunu koyduktan hemen sonra, ikinci aşaması ise pilavınız demlendikten sonra olmalı. Bu şekilde hem pilavınız beyazlığını koruyacak hem de tereyağının lezzeti yemeğinize daha iyi geçecektir.PİLAVIN KÖPÜRMESİ BU YÜZDEN Pirinç pilavının pişirilirken köpürmesi, pirincin içinde bulunan nişastanın ve özellikle taze pirincin yüzeyindeki nişastanın suyla temas etmesi sonucunda ortaya çıkar. Pirincin içindeki nişasta, suyla karıştığında jelatinöz bir yapı oluşturarak pilavın kıvamını sağlar. Bu esnada, su kaynadıkça bu nişasta jellesi hafifçe köpürmeye başlar. Köpürme, su buharının oluşması ve pilavın içindeki nişastanın su ile reaksiyona girmesi nedeniyle gerçekleşir. Bu olay, pirinç pilavının lezzetini ve kıvamını belirleyen önemli bir süreçtir.PİRİNCİ ÖNCEDEN YIKAMALISINIZ Pirinç pilavının yapışma sorunu genellikle pirincin içindeki nişasta ve dış yüzeyindeki nişasta tabakasının pişirme sürecinde aktive olmasıyla ilgilidir. Pilavı yaparken pirinci önceden yıkamak, nişastayı bir miktar uzaklaştırabilir ancak tamamen engelleyemez. Ayrıca, suyun miktarı ve pişirme süresi de bu durumu etkileyebilir. Pilavın düşük ısıda ve yeterince suyla pişirilmemesi, pilavın altının tutup yapışmasına neden olabilir. Doğru oranda su kullanarak, sık sık karıştırarak ve uygun pişirme süresini takip ederek yapışma sorununu minimize etmek mümkündür.Kaynak: Yemek.com, Gzt.comDerleme: f5haber.com