Pilavların daha parlak ve tane tane olmasını sağlıyor! Tencereye 1 bardak eklenmeliymiş...

PİRİNÇ ÇEŞİDİNİ İYİ SEÇİN

Lapa pilav oluşumunun temel nedeni, pirincin pişirme sürecinde suyunun tamamen emilip tane tanelerinin birbirine yapışmasıdır. Pilavın lapa kıvamına gelmesi, pirincin içerdiği nişastanın suyla etkileşerek jelatinöz bir madde oluşturmasıyla gerçekleşir. Bu nişasta, pirinci yapışkan hale getirir ve pilavın taneleri birbirine yapışarak lapamsı bir dokuya sahip olmasına yol açar. Lapa pilav genellikle yüksek nişasta içeriğine sahip pirinç türleriyle veya pişirme süresinin uzun olmasıyla ilişkilidir.