Pilavların daha parlak ve tane tane olmasını sağlıyor! Tencereye 1 bardak eklenmeliymiş...

Pilav, başlı başına tüketilen yemeklerden olsa da Türk mutfağının en sevilen tamamlayıcılarındandır. Etin de tavuğun da nohutun da yanına pilav yakışır. Türkiye'nin her yöresine göre farklı pişirilme teknikleri vardır. Ancak pilav yaparken genellikle lapa olma sorunu ve sararma problemi ile karşı karşıya kalınır. İşte parlak ve tane tane pilav pişirmek için aklınızda bulunması gerekenler. 1 BARDAK ŞEHRİYE TANE TANE YAPIYOR Eğer pilavınızın tel tel dökülmesini istiyorsanız, tencereye mutlaka bir bardak şehriye eklemelisiniz. Şehriye besin derecesi açısından zengin olmakla birlikte pilavın da tane tane olmasını sağlayacaktır. Ayrıca lezzetini artıracağı da aşikar. 1-2 DAMLA LİMON BEMBEYAZ YAPIYOR Nefisyemektarifleri.com'da paylaşılan içeriğe göre, Pilavı pişirirken ekleyeceğiniz suya birkaç damla limon sıkarsanız, pilavın renginin daha parlak ve beyaz olmasını sağlarsınız.PİRİNÇ ÇEŞİDİNİ İYİ SEÇİN Lapa pilav oluşumunun temel nedeni, pirincin pişirme sürecinde suyunun tamamen emilip tane tanelerinin birbirine yapışmasıdır. Pilavın lapa kıvamına gelmesi, pirincin içerdiği nişastanın suyla etkileşerek jelatinöz bir madde oluşturmasıyla gerçekleşir. Bu nişasta, pirinci yapışkan hale getirir ve pilavın taneleri birbirine yapışarak lapamsı bir dokuya sahip olmasına yol açar. Lapa pilav genellikle yüksek nişasta içeriğine sahip pirinç türleriyle veya pişirme süresinin uzun olmasıyla ilişkilidir.SERT PİLAVLAR BU YÜZDEN Gzt.com'da yer alan içeriğe göre, Düşünülenin aksine, pirinci yüksek ateşte pişirmek süreci hızlandırmaz. Yüksek ısı, suyu olması gerekenden daha hızlı buharlaştıracağı için pirinciniz ya yanacak ya da diri kalacaktır. Pirinci pişirmenin en iyi yöntemi, suyu kaynattıktan sonra ekleyerek kısık ateşte pişirmektir.ARPA ŞEHRİYELİ PİLAVIN TÜM İNCELİKLERİ Arpa şehriyeli pilav yapmak için öncelikle bir tencerede biraz tereyağı veya sıvı yağı eritin. Üzerine arpa şehriyelerini ekleyip kısık ateşte kavurun, şehriyeler hafifçe renk değiştirene kadar karıştırarak soteleyin. Ardından yıkanmış pirinci ekleyin, birkaç dakika daha kavurun. Daha sonra su veya tavuk suyu ilave edin, tuz ekleyin ve karışımı bir kez karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, pilavın suyunu çekene kadar pişirin. Pilav suyunu çektikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın. Demlenen pilavı karıştırarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!Kaynak: Nefisyemektarifleri.com, Gzt.comDerleme: f5haber.com