Mercimek çorbası hazırlamayı bilmiyormuşuz; Yılların aşçılık sırrı buymuş

Soğuk havaların şifa bombası çorbası mercimek olarak biliniyor. Sofraların baştacı şifa deposu olan mercimek çorbası limon sıkıldığında ise çok daha lezzetli oluyor.Soğuk algınlığı, grip, burun akıntısı gibi hastalıklara karşı tam bir savaşçı olan mercimek çorbası lokanta usulü hazırlandığında kıvamı hiç şaşmıyor. Bu sayede lezzeti ve şifası da artıyor.MERCİMEK ÇORBASININ LEZZETİNİ KATLIYOR Mercimek çorbasına kimyon lezzet katan bir baharattır. Ayrıca özellikle Arap coğrafyasında zerdeçal kullanılır. Zerdeçal sayesinde kıvam alan çorba renk de alıyor. Böylece çok daha lezzetli oluyor.NEFİS BİR ÇORBA İÇİN GEREKEN MALZEMELER Lokanta usulü mercimek çorbası hazırlamak için gereken malzemeler şöyle:2 su bardağı kırmızı mercimek 1 adet kuru soğan 1 adet patates 1 adet havuç 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un Çeyrek çay bardağı sıvıyağ Yaklaşık 2 lt kaynar suTerbiyesi için: 1 tane yumurta sarısı Yarım bardak soğuk sütSosu için: Yarım çay bardağı sıvıyağ 3 çay kaşığı pul biberLOKANTA AŞÇILARININ MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ Mercimek çorbasının hazırlanışı şöyle: Mercimekler nişastası gidene kadar bol suda yıkanır. Çorbayı yapacağımız tencereye soğan, patates ve havucu ekleyip, 1,5 litre su koyalım ve pişmeye bırakalım.Mercimek piştikten sonra kevgir süzgeçten geçirin. Artanı atabilirsiniz. Tencereye sıvıyağ, tereyağı koyun ve un ekleyin.Hafif kavrulduktan sonra süzdüğümüz mercimeği ilave edin. Karışım çok katı ise kaynar su ilavesi yapın. Terbiyesi için yumurta sarısına sütü koyun ve karıştırın.Bu karışım ılınınca yavaş yavaş çorbaya dökün. Devamlı kaynayana kadar karıştırın. Kıvamını ayarlayın. Üstüne dökülecek sosu için bir tavada tereyağında pul biberi kızdırın. Servis esnasında çorbanın üzerine dökün. Afiyet olsun… Püf Noktası: Mercimekler piştikten sonra pürüzsüz kıvamda olması için süzün. İçine katılan unun çiğ kokmaması için kavurun.