Turşu vitamin deposu olarak biliniyor. Ev hanımlarının lahana, salatalık, domates, havuç gibi malzemelerden hazırladığı turşular afiyetle tüketiliyor. Makarna, et yemekleri ya da baklagillerin yanında afiyetle tüketilen turşuları hazırlamak ise marifet istiyor.Antioksidan deposu olan turşular hastalıklara karşı da koruyor. Bu nedenle kışın soğuk günlerinde bolca turşu tüketmek çok faydalı oluyor. Fakat turşunun lezzetli olması da tüketmek noktasında çok önemli. Peki kütür kütür bir turşu nasıl hazırlanır?sarkap.com sitesinde turşu yapımının aşamaları sıralandı: Turşu kurarken sebzeler ve turşu kavanozları güzelce yıkanmalıdır, hijyenik bir ortam sağlanmalıdır. Sebzelerin arasında minimum boşluk bırakılarak kavanozlara düzgün bir şekilde yerleştirilmeli. Boşluk kalmaması için sebzeleri iyice bastırabilirsiniz. Doğranmış sebzeler kavanozun alt tarafına, bütün sebzeler kavanozun üst tarafına yerleştirilmelidir.ÖNEMLİ NOT: Kaya tuzu ve sarımsak turşunun uzun ömürlü ve sert olmasında en önemli etkenlerdir. Diri bir turşu için malzemeler ufakça delinmelidir. Turşu suyu için içme suyu dışında bir su kullanılmamalıdır.Tercihe göre turşu kavanozlarınıza hepsini bir arada bulundurmamak şartıyla kereviz ve maydanoz yaprakları, defne yaprağı, sarımsak, tane karabiber, küçük acı biberler, karanfil ve çubuk tarçın kullanabilirsiniz.Kavanozlarınızı Turşunun çiçeklenmesini önlemek için bir mutfak dolabının karanlık ve çok sıcak olmayan bir köşesinde saklamalısınız. Turşunun olup olmadığını anlamak için sebzelerin rengine bakın. Sebzeler sarardıysa turşunuz hazır demektir.Kaynak: sarkap.com Derleme: f5haber.com