Kısırın tüm lezzetini kaçıran hata! Böyle eklediğinizde kısır lezzetsiz oluyor ve koku yapıyor..

Kısır, ev hanımlarının altın günlerinde servis ettikleri salataların başında gelir. Türkiye'nin her yöresine göre farklılık gösterir. Kimi salçalı yapar kimi sade. Ancak hangi yöre olursa olsun yapılan bir hata kısırın tüm lezzetini kaçıyor. İşte asla yapmamanız gereken hata...SOĞANI PİŞİRMEDEN EKLİYORSUNUZ... Kısır hazırlarken eklenen malzemelerin çoğu çiğden konulur. Örneğin yeşil soğan, maydanoz, dereotu ve salça gibi ürünler çiğden eklenir. Ancak bazen kuru soğan da direkt eklenir. Oysa ki soğan önce kavurulmalı ve sonra kısıra eklenmeli. Böylece kısır asla koku yapmaz ve lezzetine lezzet katar.KISIR İÇİN MALZEMELER *6 çay bardağı köftelik bulgur*4 yemek kaşığı acı biber salçası*1 yemek kaşığı domates salçası*1 bağ taze nane*1 bağ maydanoz*1 bağ taze soğan*Yarım su bardağı zeytinyağı*Yarım su bardağından biraz geçecek şekilde nar ekşisiKısır yapmak için, öncelikle ince bulguru bir kaseye alıp üzerine sıcak su dökün ve bulgurların şişmesini sağlayın. Ardından doğranmış salatalık, domates, yeşil soğan, maydanoz ve nane gibi yeşillikleri ekleyin. Üzerine limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biber gibi baharatları ekleyerek iyice karıştırın. Son olarak isteğe bağlı olarak nar taneleri veya ceviz ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız karışımı servis tabağına alıp üzerini marul yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!ANTEP USULÜ KISIR TARİFİ Haberturk.com'da paylaşılan içeriğe göre, 3 su bardağı esmer bulgura, üzerini biraz geçecek kadar kaynar su dökülür. Islanan bulgurlar kapağı örtülerek, 10 dakika dinlendirilir. Zeytin yağı koyduğumuz tavada ince doğranmış kuru soğan ve sarımsaklar biber salçasıyla 5 dakika kavrulur. Dinlenen bulgurun üzerine nar eksisi, limon suyu, domates salçası, ince kıyılmış maydanoz, taze soğan, baharatlar ve tuz eklenir. Ardından ocaktan aldığımız kavrulmuş biber salçalı soğanlı karışım ilave edilir. Yavaş yavaş yoğrulmaya başlanır. Elinizle şekil vererek, yanında marul ile servis tabağına alınır.KISIR NEDEN SULU OLUR? Kısırın sulu olmasının temel nedenleri, kullanılan bulgurun çok ince öğütülmesi ve pişirme esnasında yeterince suyunun eklenmemesidir. Bulgurun ince öğütülmesi, suyu daha fazla emmesine ve kısırın daha sulu bir kıvam almasına sebep olur. Ayrıca, pişirme sürecinde kullanılan malzemelerin miktarı ve su ile bulgur oranı da sulu kısırın oluşumunda etkilidir. Eğer bulgur ve diğer malzemeler arasındaki dengesizlik varsa veya su miktarı yetersizse, kısır sulu olabilir. Bu durumda, kısırın kıvamını ayarlamak için daha fazla su eklenerek veya malzemelerin oranları düzenlenerek istenilen kıvama ulaşılabilir.Kaynak: Haberturk.comDerleme: f5haber.com