Kırmızı eti bu teknikle dinlendirin! 1 bardak eklendiğinde et lokum gibi oluyor ve pişirirken dağılmıyor

Et pişirmek ustalık ve maharet ister. Az pişmiş, orta pişmiş veya çok pişmiş olmasının yanı sıra etin lezzetinin daha iyi alınması için bir o kadar iyi dinlendirmesi ve marine edilmesi gerekir. Bu sebeple en lüks restoranlardan esnaf lokantalarına kadar etin sütte marine edilmesi ve soğan suyuna yatırılması tavsiye edilir. Peki kırmızı eti süt yatırırsak ne olur? İşte lokum gibi pişmesini sağlayan önerinin ayrıntıları...AĞIZDA BÜYÜMESİNİ ENGELLİYOR Kofteciyusuf.com'da paylaşılan içeriğe göre, Kırmızı etin terbiyesi için genellikle zeytinyağı, bitkisel yağ, salça, yoğurt, süt, soğan, sarımsak ve bazı baharatlar kullanır. Çünkü bunlar çok güçlü asitlerdir ve Özgür Şef'in deyimiyle etin lezzetini alan, çiğnedikçe ağızda büyümesine neden olan sinirlerin canına okurAyrıca süt, etlerin yumuşak kalmasını sağlar. Etlerimizi dinlendirirken soğanları kullanmıyoruz. Bir döküm tavayı önceden ısıtıp etlerimizi mühürlüyoruz, böylece etler suyunu kaybetmez ve sertleşmez.BİRKAÇ DAMLA SİRKETİ ETİ YUMUŞATIR Yemek pişirirken, etin suyunun içinde kalmasını sağlayacak şekilde mühürlemek önemlidir; bu, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Pişirme sürecinde birkaç damla sirke eklemek, etin daha da yumuşak olmasına yardımcı olabilir. Ancak, eti pişirmeden önce tuz eklememek önemlidir çünkü bu, etin sertleşmesine neden olabilir.KIRMIZI ET KAÇ DERECEDE DİNLENDİRİLİR? Neyediginibil.com'da yer alan içeriğe göre, Etler pişirilmeden önce, buzdolabı koşullarında (+4°C) parça boyutuna göre 3-4 gün; kıyma 1-2 gün tutulmalıdır. Dondurucuda muhafazada ise (-18°C) kırmızı et parça halinde 6-12 ay süreyle, kıyma 3-4 ay süreyle muhafaza edilebilir.ETİ LOKUM GİBİ YAPAN MARİNE ÖNERİSİ Etin marine edilmesi için, ufak bir kaba 6 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Üzerine 1 çay kaşığı kimyon, kırmızı toz biber ve karabiber ilave edin. Tabii süt ve soğan suyunu eklemeyi de ihmal etmeyin. Biraz tuz serpin ve tüm malzemeleri dikkatlice karıştırın. İşte hepsi bu kapar. Kaynak: Kofteciyusuf.com, Neyediginibil.comDerleme: f5haber.com