Kırmızı et kavururken bunları yapmıyorsanız lezzeti unutun! 45 yıllık aşçının pişirme tüyosu

Kırmızı et kavurması, hem Türk hem de Kürt mutfağının olmazsa olmaz lezzetlerindendir. Bu teknikle yapılarak tat katılan kavurma, çoğunlukla akşam yemeklerinde, kahvaltılarında veya özel davetlerde sofralarında sunulur. Kavurma yaparken gözden kaçmaması gereken birkaç önemli püf nokta bulunmaktadır. İşte kavurma pişirirken bilmeniz gerekenler...45 yıldır et restoranı işletmeciliği yapan Bülent Usta, lokum gibi et pişirmenin sırlarını paylaştı. Pamuk gibi et pişirmenin püf noktaları her zaman merak edilmiştir. 45 yıllık Bülent Usta'nın önerilerine göre, et lokum gibi pişiyor. İlk olarak şu adımlara dikkat edin...LOKUM GİBİ YUMUŞAK ETİN SIRRI Ntv.com.tr'de paylaşılan içeriğe göre, Dolaptan çıkarılan et, yaklaşık 10 dakika oda sıcaklığında bekletilmeli. Bu şekilde etin gevşemesini sağlarsınız. Bekletilen etin üzerine zeytinyağı sürün ve yağı iyice yedirin. Ardından üzerine tuz dökerek fırında ya da biraz yağ koyduğunuz kızgın tavada pişirebilirsinizKUYRUK YAĞI EKLEMELİSİNİZ Doğal yağların içerisinde en faydalılarından biri kuyruk yağıdır. Adana'da kebap ustaları kavurma yaparken mutlaka kuyruk yağı ekler. Faydasının yanında kuyruk yağı kavurmaya lezzet katar. Canan Karatay da kuyruk yağını tavsiye ediyor.ETİ MARİNE ETMELİSİNİZ Kuşbaşı eti yumuşak hale getirmenin birkaç yolu vardır. İlk olarak, eti marine etmek için biraz zaman ayırmak önemlidir; limon suyu, yoğurt veya sirke gibi asitli bileşenlerle marine edilerek etin lifleri parçalanabilir ve daha yumuşak bir dokuya sahip olabilir. Ayrıca, eti pişirmeden önce biraz dövme veya eti inceltme işlemi de etin yumuşamasına yardımcı olabilir. Etinizi pişirirken de, kısık ateşte ve düşük sıcaklıkta yavaşça pişirmek, etin yumuşak kalmasını sağlar. Ayrıca, etinizi dinlendirdikten sonra kesmek de önemlidir; bu, etin suyunun eşit bir şekilde dağılmasına ve daha yumuşak bir doku elde etmenize yardımcı olabilir.SODA ETİ YUMUŞATIYOR Kuşbaşı olarak doğradığınız kırmızı eti tencereye ekledikten sonra 1 şişe maden suyunu üzerine dökün. Maden suyu eti yumuşatacak ve lokum gibi pişmesini sağlayacaktır.LOKUM GİBİ ET KAVURMA TARİFİ Lokum gibi kavurma için öncelikle bir tavada ya da tencerede doğranmış kuşbaşı etleri kendi suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun. Ardından ince doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Soğanlar kavrulduktan sonra rendelenmiş domates ve biber salçasını ilave edip birkaç dakika daha pişirin. Baharatları ve tuzu ekleyerek karıştırın ve etler iyice pişene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Son olarak üzerine taze doğranmış yeşillikler veya maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.