‘Van pastası’ tescil bekliyor
Van'ın yemek kültürünü tanıtmak için sosyal medya aracılığıyla bir araya gelen Mavi Fularlılar, yöresel tatlı çeşitlerinden olan Van pastasının coğrafi işaret tescilini istiyor.
Van'ın yemek kültürünü tanıtmak için sosyal medya aracılığıyla
bir araya gelen Mavi Fularlılar, yöresel tatlı çeşitlerinden olan
Van pastasının coğrafi işaret tescilini istiyor.
Sosyal medya aracılığıyla bir araya gelen ve kendilerini ‘Mavi
Fularlılar' olarak tanımlayan 13 kadın, Van yöresine ait yemek
kültürünü gün yüzüne çıkarmak için çalışmalar yapıyor. Yaklaşık 3
yıldır hünerleriyle Van yöresine ait yemekleri tanıtan kadınlar,
şimdide Van'ın damakta kalan pastasının tescillenmesi için çalışma
başlattı.
İHA muhabirine konuşan Mavi Fularlılar Grup Temsilcisi Nuran
Demirhan, amaçlarının Van yemeklerini tanıtmak olduğunu belirtti.
Van'ın mutfak kültürüne çok önem verdiklerini ifade eden Grup
Temsilcisi Demirhan, "Daha önce gün yüzüne çıkmayan
yemeklerin tanıtımını yapıyoruz. Sosyal medyada ‘Van yemekleri'
grubumuz vardı. Orada tanıştık ve toplantılarımız oldu. İlk
etkinliğimizi 2017 yılında Van kurtuluşunun yıldönümünde
yaptık" dedi.
"VAN PASTAMIZIN TESCİLİNİ İSTİYORUZ"
Mavi Fularlılar olarak eski tarifiyle gün yüzüne çıkarılan Van
pastasının tescilini istediklerini talep eden Demirhan,
"Van pastasının son yıllarda ‘anne kurabiyesi', ‘anne
pastası' şeklinde ismi değiştirildi. Ancak Van pastasının geçmişi
çok eski yıllara dayanır. Eskiden evlerde elektrikli ocaklar ile
fırınlar yokken, bayram günlerinde kuzine sobalarının fırınlarında
annemler yaparlardı. Van pastası eski yıllarda tereyağıyla
yapılırdı. Şimdi de yapılışında o yağ olmasa o lezzet olmaz.
Sonraki yıllarda bu pastanın adını ve tarifini değiştirdiler. Ancak
biz Mavi Fularlılar olarak eski tarifiyle gün yüzüne çıkardığımız
Van pastamızın tescilini istiyoruz" diye konuştu.
Daha önce keledoş, murtuğa ve kavutun tescillendiğini anımsatan
Demirhan, şimdi de Van pastasının tescillenerek koruma altına
alınmasını istediklerini kaydetti.
VAN PASTASI NASIL YAPILIR?
Yöresel Van tatlısı olan pastanın yapımı hakkında bilgi veren Mavi
Fularlılar üyesi Hatice Türkmen ise şunları söyledi:
"Van pastasının tarifi için malzemeler; bir kase kaymaklı
yoğurt, bir kase toz şeker, yarım çay bardağı sıvı yağ, karbonat,
250 gram tereyağı ve son olarak 3 tane yumurta. Yapılışı içinde;
yoğurt ve karbonatı karıştırıyoruz, ardından un ekliyoruz.
Hamurumuz kabarana kadar toz şekerimizi de ekleyerek karıştırmaya
devam ediyoruz. Daha sonra tereyağı ve 3 yumurtamızı ekliyoruz.
Pasta hamurumuz katı olacak şekilde karıştırmaya devam ediyoruz.
Ardından hamurumuzu kaşıkla daha önce yağladığımız tepsiye
alıyoruz. Üzeri için yumurta sarısı ve isteğe göre ceviz veya
fındık ekliyoruz. Son olarak da önceden 170 derecede ısıttığınız
davul fırında yaklaşık 40-45 dakika pişiriyoruz."
(İHA)