Tuz ve şeker genelgesi
Sağlık Bakanlığı tarafından 81 il valiliğine gönderilen genelgede çay ve kahve ikramlarını tek şekerli olarak sunulması ve istenen genelgede yemekhane, lokanta gibi hizmetlerde masalardan tuzlukların kaldırılması gerektiği belirtildi.
Sağlık Bakanlığı tarafından 81 il valiliğine gönderilen
genelgede çay ve kahve ikramlarını tek şekerli olarak sunulması ve
istenen genelgede yemekhane, lokanta gibi hizmetlerde masalardan
tuzlukların kaldırılması gerektiği belirtildi.
Sağlık Bakanı Mehmet Müezzinoğlu, 81 il valiliğine "Kamu
Kurum ve Kuruluşlarında Şeker ve Tuz Kullanımı ile İlgili
Düzenleme" başlıklı bir genelge gönderdi. Genelgeye göre
dünyada en önemli halk sağlığı sorunu olarak kabul edilen bulaşıcı
olmayan hastalıkların, ülkemizde her geçen gün sayısı hızla artan
ölümlerin başlıca nedenlerinden olduğu belirtilen genelgede, erken
ölümlere yol açan ve kişilerin yaşam kalitesini olumsuz yönde
etkileyen bulaşıcı olmayan hastalıklardan önleyici yaklaşımların
geliştirilmesinin zorunlu olduğu vurgulandı.
Değiştirilebilir temel risk faktörlerinden olan yetersiz ve
dengesiz beslenmenin önlenmesinin bulaşıcı olmayan hastalıklardan
korunmada güncel stratejilerden birini oluşturduğu belirtilen
genelgede, "Toplumdaki bireylerin aşırı şeker ve tuz
tüketiminin de yer aldığı beslenme bilgi, tutum ve davranışlarını
olumlu yönde değiştirecek faaliyetler bu stratejilerin
kapsamındadır. Aşırı şeker ve tuz tüketiminin değiştirilebilir bir
sağlıksız beslenme sorunudur. Özellikle oluşumunda aşırı şeker ve
tuz tüketiminin önemli bir etken olduğu obezite, diyabet,
hipertansiyon ve kanser gibi bulaşıcı olmayan hastalıklar dünyada
önlenebilir ölüm nedenleri içerisinde birinci sırada yer
almaktadır" denildi.
Dünya Sağlık Örgütü'nün son yayınlarında bulaşıcı olmayan
hastalıkların ve diş çürüklerinin önlenmesinde günlük şeker
alımının, günlük kalori ihtiyacının yüzde 5'ine indirilmesi
gerektiğine dikkat çekilen genelgede ayrıca Türkiye'de yapılan
bilimsel çalışmalarda tuz tüketiminin Dünya Sağlık Örgütü'nün
önerdiği değerin yaklaşık üç katı kadar olduğunu gösterdiğine
dikkat çekildi.
Genelgede, Türkiye sağlıklı beslenme ve Hareketli Hayat Programı ve
Türkiye Aşırı Tuz Tüketiminin Azaltılması Programı kapsamında tüm
kamu kuruluş ve kuruluşlarında alınması gereken önlemler şöyle
sıralandı:
"Çay, kahve vb. ikramlarda ve kafe, kantin, lokanta, çay
ocağı gibi yerlerde çay şekerinin tek şeker olarak ve mümkünse
hijyen açısından ambalajlı şekilde sunulması, yemekhane, lokanta
vb. hizmetlerde masalardan tuzlukların kaldırılması, dileyenlerin
tuz almak için ayrı bir yerde mümkünse 0,5-1 gramlık kağıt
poşetlerde halinde bulundurulan tuzu alarak kullanmalarının
sağlanması şeklinde genelge mevcuttur."
(İHA)