Türkiye'nin Mantarı Korkuteli'nde Yetişiyor
ANTALYA'nın Korkuteli İlçesi'nde yer alan 2 bin mantar üretim deposunda yılda yaklaşık 25 bin ton kültür ve 1000 ton yaprak mantarı üretiliyor. Korkuteli'ndeki üretim, Türkiye'nin mantar üretiminin 50'sini karşılıyor.
ANTALYA'nın Korkuteli İlçesi'nde yer alan 2 bin mantar üretim
deposunda yılda yaklaşık 25 bin ton kültür ve 1000 ton yaprak
mantarı üretiliyor. Korkuteli'ndeki üretim, Türkiye'nin mantar
üretiminin 50'sini karşılıyor.
Türkiye'nin mantar ihtiyacının yüzde 50'sini Antalya'nın Korkuteli
İlçesi karşılıyor. İlçenin en önemli geçim kaynağı olan mantarcılık
sektöründe yaklaşık 4 bin kişi istihdam ediliyor. İlçede yer alan 2
bin mantar üretim deposunda yılda 25 bin ton kültür mantarı, 1000
ton da yaprak mantar üretimi yapılıyor. Korkuteli, mantarın ham
maddesi olan kompost üretimde de Türkiye'de ilk sırada yer alıyor.
İlçede yer alan 7 tesiste yılda 80 bin ton kompost üretilerek
Türkiye'deki toplam üretimin yüzde 70'i karşılanıyor.
4 BİN KİŞİ İSTİHDAM EDİLİYOR
Korkuteli'nde mantarcılık danışmanlığı yapan yetiştiricilik
eğitmeni Cabir Aydın, Türkiye'de mantar üretim miktarının 55 bin
ton olduğunu söyledi. Türkiye'nin mantar üretiminin yüzde 50'sini,
kompos üretiminin de yüzde 70'ini Korkuteli'nin karşıladığını
belirten Cabir Aydın, "Korkuteli'nde kültür mantarı ağırlıklı
üretim var. Yılda 25 bin ton kültür mantarı üretiliyor. Yaprak
mantar üretimi ise yaklaşık 1000 ton. Tedarikçilerle birlikte
sektörde yaklaşık 4 bin kişi istihdam ediliyor" dedi.
TAZE MANTAR GÖNDERİLİYOR
Aydın, Türkiye'nin mantar üssü konumundaki Korkuteli'nden iç
pazarın yanı sıra Güney Kıbrıs Rum Kesimi'ne konserve ve salamura
mantar ihraç edildiğini kaydetti. Aydın, "İhraç edilen ürün miktarı
istatistik oluşturmayacak kadar az. Bunun dışında az miktarda Kuzey
Irak ve Gürcistan'a taze mantar gönderiliyor. İç pazarda özellikle
Ankara, Bursa, İstanbul, İzmir, Adana, Kayseri, Trabzon, Kapadokya
ve Muğla bölgesindeki otellere mantar gönderiliyor. Korkuteli'ye
yıllık kültür mantarı üretiminden 85 milyon lira girdi sağlanıyor"
diye konuştu.
TESİSLER 10 YILLIK İHTİYACI KARŞILAR
Korkuteli'nde 4 kompost üretim tesisi bulunduğunu kaydeden Aydın,
şunları söyledi:
"Mantarın ham maddesinin yetiştirildiği bu tesisler, önümüzdeki
5-10 yılda Türkiye'nin kompost ihtiyacını karşılayacak kapasiteye
sahip. Türkiye'de kişi başına mantar tüketimi ise kişi başına
yaklaşık 800 gram. Gelişmiş dünya ülkelerinde bu tüketim yılda 2.5
kilograma çıkıyor. Tüketim alışkanlığını artırdığımız takdirde
Türkiye'deki mantar üretimi 3 kat daha artırılabilir."
KOMPOST KALİTESİNİ MİKROORGANİZMALAR BELİRLER
SMS Ersanlar Kompast üretim Sorumlusu Ziraat Mühendisi Veli Akdeniz
ise kaliteli üretilen kompostta yararlı mikroorganizmaların zengin
bir şekilde yer alması gerektiğini söyledi. Üretimi tamamlanan
kompostun üreticiye ulaştığında aynı ısı ve nem değerlerine sahip
bir depoya konulması gerektiğini vurgulayan Akdeniz, "Kompostun
konulduğu depolarda gerekli tüm dezenfektasyonun yapılması konusu
da çok önemli. Üretici teslim aldığı kompostun gelişim safhalarında
belirli gün ve süre anlayışı ile hareket etmemeli. Gelişim
safhalarında esnek davranmalıdır. Gerekli şartların sağlandığı bir
mantar deposunda belirlenen miktarlarda ürün almak mümkün
olacaktır. Nem çok önemli bir durum olup, mantarın büyümesi ve
kompost minerallerinin tam alınmasında önemli bir yere sahiptir"
diye konuştu.
Korkuteli'nde üretilen mantarın kilosu pazarda 5 - 6 liradan alıcı
buluyor.
TE(SU/BT) (FOTOĞRAFLI)