Travel Turkey İzmir kapılarını açtı (3)
GASTRONOMİ TURİZM KONGRESİ BAŞLADI
GASTRONOMİ TURİZM KONGRESİ BAŞLADI
Fuar İzmir'de, 10'uncu Travel Turkey Turizm Fuar'ıyla birlikte eş
zamanlı olarak 2'nci Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongresi de
başladı. Kongrenin açılışında konuşan TÜRSAB Başkanı Başaran
Ulusoy, "Yediğin içtiğin senin olsun gördüklerinizi anlatın. Bize
fuarlarda, güzel yiyeceklere alıştırıyorlar. Bizde Karadeniz'de,
balık üç tane hamsi, hamsi yine hamsi. Gaziantep'le ilgili
İstanbul'daki bir fuarda 500 çeşit yemek olduğu söylenince, ben
hemen masanın altında indim. Çünkü Trabzon'da üç tane sebze var.
Kara lahana, kara lahana, yine kara lahana. Türkiye'nin yalnız kum
güneş değil, gastronomi de başlı başına bir dal oldu. Tanıtımlarda
faydasını görüyoruz. İllere yapılan turlarda elde ettiğimiz 850
doların 150 doları yemekten geliyor. Bunları 200 dolara çıkarmayı
istiyoruz. Bunu satmayı bilmiyorduk ama artık öğreniyoruz.
Osmanlıda mutfak önemliydi. Vilayetler artık yemek kitapları
çıkarmaya başladı" dedi.
Büyükşehir Belediye Başkanı Aziz Kocaoğlu da, gastronominin
gelişmesi için iyi tarım uygulamasıyla, tarıma destek verdiklerini
söyledi. Aziz Kocaoğlu, "İyi gastronomi için, iyi tarım ve iyi gıda
olacak. Tarımda yüzde 5.5 reel büyüme gerçekleşti. Belediyemiz
tarıma kırsala destek verdi. Bu oran Türkiye ortalamasının 2.5
katı. Süt üretimi yüzde 404 büyüdü. Türkiye ortalamasının 4
katından fazla büyüdü. Eğer turizm gastronomi yapacaksak tarımsal
üretime destek vermemiz lazım" dedi.
TÜRKİYE BÜYÜK ZENGLİKLİK YAŞIYOR
Kültür ve Turizm Bakanı Nabi Avcı ise, "Türkiye mutfağı çeşitli
sentezlerden oluştu. Orta Asya'dan getirdiğimiz gelenekler ile
Osmanlı'nın üç kıtaya yayılan yerlerden getirdiği gelenekler,
mutfak kültürümüzü oluşturuyor. Bu özelliğimiz, bu alanda ihtisas
yapan araştırmacıların dikkatini çekiyor. Hayranlık uyandırıyor.
Yeter ki bizlerde bunların kıymetini bilelim. Sahip olduğumuz
zenginliklerin, gençlerimiz tarafından bilinmesi için bu tür
etkinliklere ihtiyaç var. Ülkemiz farklı lezzetleriyle yemek
kültürü açısından gerçekten zenginlik ihtiva ediyor. Türk mutfağı
yörelere göre farklılıklar arz eden yemek yelpazesini gösteriyor.
Keşfedilmeye değere pek çok lezzete sahip" dedi. Konuşmalardan
sonra kongreye destek veren firmalara plaket verildi.
ÜNLÜ ŞEFLER GASTRONOMİ TURİZMİ KONGRESİ'NDE BULUŞACAK
Turizm Fuarı'yla eş zamanlı olarak düzenlenen 2'nci Uluslararası
Gastronomi Turizmi Kongresi yapıldı. D Holü'nde düzenlenen kongre,
dünyanın önde gelen gastronomi ve turizm uzmanları ile
eğitimcilerini bir araya getirdi. Alternatif bir turizm dalı olma
yolunda ilerleyen gastronomi için atılabilecek adımlar, kongre
boyunca uzmanlarca değerlendirilecek. Sektörün önemli temsilcileri
ile ulusal ve uluslararası konuşmacıların yer alacağı panellerde,
Ege kültürünün gastronomi ile ilişkisi ve bu ilişkinin bölge
turizminin kalkınmasına olan etkisi tartışılacak. Kongre ve
panellere, Mehmet Yaşin, Sahrap Soysal, Prof. Dr. Artun Ünsal,
Sırma Güven, Namık Kemal Döneleken, Pedro Berruecos, Hande
Arslanalp, Ömer Kartın, Ferzan Kırhan, Can Ortabaş, Ebru Koralı,
Nedim Atilla, Prof. Alp Salman, Ahmet Güzelyağdöken, Salim
Kadıbeşegil, Gökçen Adar, Agnes Caso, Doç. Dr. Levent Köstem, Metin
Suerkan, Dag Harman, Ahmet Örs, Ebru Erke, Nejat Yentürk gibi
gastronomi yazarları, uzmanları konuk olacak. Kongre süresince
İzmir Aşçılar Derneği ile Tolga Kamiloğlu, Rudolf Van Nunen ve
Semen Öner gibi ünlü şefler workshoplar esnasında özel şov ve
sunumlar yapacak.