Sivas’tan İspanya’ya
Sivas'ta kendi imkanlarıyla kurduğu yapay havuzlarda doğal kaynak tuzu üreten işletmeci Fikri Çiçek hiçbir katkı maddesi olmayan tuzları İspanya'ya ihraç ediyor.
Sivas'ta kendi imkanlarıyla kurduğu yapay havuzlarda doğal
kaynak tuzu üreten işletmeci Fikri Çiçek hiçbir katkı maddesi
olmayan tuzları İspanya'ya ihraç ediyor.
Sivas'a 10 kilometre uzaklıkta bulunan Bingöl köyünde yaşayan Fikri
Çiçek irili, ufaklı yapay havuzlarda yerin 50 metre derinliğinde
çıkarılan tuzlu su ile doğal kaynak tuzu üretiyor. Haziran ayında
başlayan ve 4 ay sonra yapılan hasatla elde edilen ve içinde 84
farklı minerali barındıran doğal kaynak tuzuna hiçbir katkı maddesi
karıştırılmıyor. Farklı işlemlere tabi tutulmayan doğal kaynak
tuzunu İspanya gibi ülkelere gönderilirken, ete ve yemeğe ayrı bir
lezzet katan tuzu lüks oteller, lokantalar da tercih ediyor.
Yapay havuzlarda ürettikleri tuzun kaya veya göl tuzu olmadığını
doğal kaynak tuzu ürettiklerini söyleyen işletmeci Fikri Çiçek,
"Üretimimiz 4 aydır Haziran ayında temizliğe başlarız.
Temizliği bitirdikten sonra yerin 50 metre altındaki tuzlu suyu
alır temizlediğimiz havuzlara veririz. Bu havuzlarda tuzluluk oranı
gelen suyu havuzlara verdikten sonra tuzumuz çöker çöktükten sonra
çekim yaparız. Dört çeşit tuz vardır; göl, deniz, kaya ve kaynak
tuzu. Kaynak tuzu bizim ürettiğimiz tuzdur. Birkaç şehirde olur bu
tuzlar göl ve deniz tuzları marketlerde satılan tuzlardır.
Türkiye'nin yüzde 80'ini karşılar. Kaya tuzunu da kömür madeni gibi
patlatırlar. İçinde egzoz dumanları olan bir tuzdur. Aslında kaya
tuzu fazla sağlıklı değildir. Ama günümüzde kaya tuzunu çok popüler
ettiler. Kaynak tuzunu milletimiz fazla bilmiyor. Bunun da nedeni
sadece Sivas yöresinden çıkarılıyor. Bizim bölgemize has bir
tuzdur" dedi.
"84 FARKLI MİNERAL VAR, KATKI MADDESİ YOK"
Suyun son yoğunluğunun 25 bome olduğunu ve kaliteli olduğunun
altını çizen Çiçek, "Bunun içinde 84 farklı mineral vardır.
Hiçbir katkı maddesi yoktur. Kimyasal yoktur. Doğal tuz dediğimiz,
organik tuz dediğimiz tuzdur. Çünkü hiçbir işleme tabi tutmayız. Bu
suyun yüzde 25'i tuzdur yüzde 75'i ham sudur. Bu suyu havuzlara
serdiğimiz zaman yüzde 25'i kalır yüzde 75'i olan ham su uçtuktan
sonra tuz artık suyun bünyesinde duramaz tabana çöker. Çöktükten
sonra biz bunlar belli mevsimlerde, belli aylarda çekim yaparız.
Çekim yaptıktan sonra torbalama tesisimiz vardır. Orada torbalanır
ve müşteriye servis edilir" diye konuştu.
İSPANYA'YA YAPRAK VE PİRAMİT TUZ
İşletmeyi kurduklarından itibaren sadece Sivas ve çevresine tuz
gönderdiklerini ancak yaptıkları çalışmalar sonucu İspanya'ya da
tuz ihraç etmeye başladıklarını ifade eden Çiçek,
"İspanya'dan yaprak tuz ve piramit tuz örneği istediler.
2-3 ay AR-GE çalışması yaptık. Yaprak ve piramit tuzu 2-3 ay
yapmaya çalıştık. Çünkü Sivas bölgesinde değil Türkiye bölgesinde
böyle bir tuz yoktur. Bu başardık sonunda İspanya'ya tuzumuzu
gönderdik. İspanya'dan olumlu cevaplar alındı. İspanya pazarına da
tuzumuzu gönderiyoruz. Doğal kaynak tuzunu elit mutfaklar,
lokantalar, 5 yıldızlı oteller falan kullanıyor. Bu tuzun içinde
yabancı madde olmadığı için ve doğal olduğu için ete ve yemeğe ayrı
bir tat verir" şeklinde konuştu.
(Uğur Yiğit - Göktürk Fırat / İHA)