“Salmonella” bakterisi insan sağlığını tehdit ediyor
Çığ ya da iyi pişmemiş, sağlıklı şartlarda saklanmayan gıdalar insan sağlığını olumsuz etkiliyor.
Çığ ya da iyi pişmemiş, sağlıklı şartlarda saklanmayan gıdalar
insan sağlığını olumsuz etkiliyor.
İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Nihat Cihanyurdu, Manisa'da askerlerin
zehirlenmelerinde adı sıkça anılan" Salmonella"
bakterisi ile ilgili uyarılarda bulundu. Şikayetlerin 12 saat
içinde başladığına dikkat çeken Cihanyurdu, "Bağırsak
enfeksiyonları virüs, bakteri, mantar, küf, parazitler ya da
çeşitli hastalıkların neden olduğu tedavi edilmediğinde de ciddi
sağlık riskleri doğurabilen rahatsızlıklardır. Karın ve
bağırsaklarda ağrı, kramp, bulantı, öğürme, ishal, (bazen bulantı
olabilir) şişkinlik tarzı şikayetler olabilir. Ayrıca enfeksiyon
etkenine göre ateş, üşüme, baş ağrısı, kilo kaybı, kusma da sıkça
görülebilen belirtilerdir. Solmonella, Esherichia coli
staphylococcus ve parazitler ve rotavirüs gibi enfeksiyon
etkenleri; çiğ ya da pişmemiş, sağlıklı şartlarda saklanmayan
etlerden bulaşabilir. Sağlığa zararlı ve arıtılmamış, klorlanmamış
veya kaynatılmamış su ve içeceklerden bulaşma yollarıdır. Et ve
benzeri yiyecekler ya da yumurta oda ısısında fazla beklerse
staphylococcus toksinleri oluşabilir. 12 saat içinde de şikayetler
başlayabilir" dedi.
İyi beslenme ve hijyene önem verilerek, hayat tarzında bazı
değişiklikler yapılarak bağırsak enfeksiyonlarının oluşmamasının ve
sindirim sisteminin rahatlamasının sağlanabileceğine dikkat çeken
Cihanyurdu, "Çoğu parazitler mikroskobik ölçülerde küçük
olsa da gözle görülebilen ascaris kıl kurdu gibileri de vardır. Bir
çok parazit bağırsaklarımızda yaşam alanı bularak beslenme
bozuklukları, vitamin eksiklikleri, zayıflama bulantı, karın
ağrısı, ağız akmaları, makatta kaşıntı, iştahsızlık gibi
şikayetlere yol açabilir. İyi beslenme ve hijyene önem verilerek,
hayat tarzında bazı değişiklikler yaparak bağırsak
enfeksiyonlarının oluşmasını ve sindirim sisteminin rahatlamasını
sağlayabiliriz. Lifli gıdalar, baklagiller, yeşil sebzeler ve taze
meyveler yenerek ancak iyi ve sağlıklı şartlarda yıkanması, kontrol
ve denetimlerden geçirilmesi zaruridir. Susuz kalmak veya az sıvı
almak sindirim sistemi ve böbrekler için sakıncalıdır. Düzenli
egzersiz ve yürüyüşler sindirim sistemini önemli ölçüde rahatlatır.
Bakteri ve parazitlerin neden olduğu bağırsak enfeksiyonlarında
doktor kontrolünde ilaç ve gerekirse sıvı açığı olanlarda serum
tedavisi gerekebilir. Her ne kadar şikayet ve hastalıklar artmayla
bitmese de asıl olan hijyen ve kontroldür. Evlerde, iş yerlerinde
özellikle çocuk, yaşlı ve kronik hastalığı olanların takip ve
tedavileri öncelikli önem arz eder. Lokanta ve restoranların açıkta
yiyecek ve içecek satan iş yerlerinin belediye ve toplum sağlığı ve
il sağlık müdürlüklerince etkili ve sonuçlandırıcı kontrollerinin
yapılması gerekir. Bozuk gıda satan, merdiven altı diye tabir
edilen üretim yapan, son kullanma tarihleri geçmiş gıda satan iş
yerlerinin takibi şarttır" diye konuştu.
(Bekir Koca/İHA)