Michelin Rehberi 2026 seçkisi açıklandı: Türkiye'de Michelin yıldızlı restoran sayısı 17'ye çıktı

Dünyanın prestijli restoran değerlendirme sistemlerinden Michelin Rehberi 2026 İstanbul-İzmir-Muğla-Kapadokya seçkisi, düzenlenen törenle açıklandı. 2026 İstanbul, İzmir, Muğla ve Kapadokya seçkisine 38 yeni restoran dahil edildi. Türkiye'deki tavsiye edilen mekan sayısı toplamda 115 oldu. Bu yıl Kapadokya'nın eklendiği Michelin Rehberi'nin önümüzdeki yıldan itibaren tüm Türkiye'yi kapsayacağı açıklandı. 

İki Michelin Yıldızlı restoranlar 
Vino Locale - Ozan Kumbasar (İzmir) 
Yerel mutfak sahnesinin zirvesinde yer alan İstanbul'daki Turk Fatih Tutak iki Michelin yıldızı ile tavsiye edilmeye devam ediyor. 

Bir Michelin Yıldızlı restoranlar 
Mezra Yalıkavak- Şef Serhat Doğramacı (Muğla)
Araf İstanbul- Sef Kenan Çetinkaya ve Şef Pınar Korgan Çetikanaya (İstanbul)
Revithia-Şef Durhan Özdemir (Nevşehir)

İstanbul'da Casa Lavanda, Araka, Arkestra, Mikla, Neolokal, Nicole ve Sankai by Nagaya, Bodrum'da Kitchen by Osman Sezener ve Maçakızı, İzmir'de Narımor, OD Urla ve Teruar Urla yıldızlarını korudu. Türkiye'deki bir Michelin yıldızlı restoran sayısı 15'e yükseldi.

Sommelier ödülü
Ersin Topkara - Neolokal (İstanbul)

Genç Şef ödülü
Duru Akgül - Yakamengen III (Muğla)

Servis ödülü
Ezgi Serdaroğlu - Teruar Urla (İzmir)

Michelin Yeşil Yıldızı alan restoranlar 
Teruar Urla (İzmir)
Turk Fatih Tutak (İstanbul) 
Babayan Evi (Nevşehir)
Orfoz (Muğla)

Önceden yeşil yıldızı bulunan 9 restoranla Türkiye seçkisindeki yeşil yıldızlı restoran sayısı 13'e yükseldi.

Bib Gourmand ödülü alan restoranlar 
Casius Antioch Kitchen (İstanbul)
Babayan Evi (Nevşehir)
Partal Kardeşler Balık Restoran (İzmir)
Yanyalı Fehmi Lokantası (İstanbul)
Mezegi (Muğla)
Old Greek House (Nevşehir)
Mutfakkoz
Tabal Gastronomi Evi 
Aravan Evi (Nevşehir)
Bağarası (Muğla)
Kemal'in Yeri (İzmir)
Mahir Lokantası (İstanbul)
Happena (Nevşehir)
Ahmet Ustam Ocakbaşı (İstanbul)
Mandalya (Muğla)
Parvus Kalamış (İstanbul)

Tavsiye listesine eklenen restoranlar

Muğla
Yakamengen III
Ada Restaurant
Hodan Yalıkavak
Onno Grill Bar

Kapadokya
Reserved Restaurant
Kardeşler Restoran
Saklı Konak Cappadocia
Sofram Restaurant
Gorgoli
Seki Restaurant
Uzundere Kapadokya Mutfağı
Nahita Cappadocia
Tık Tık Kadın Emeği
Lil'a Restaurant
Moniq Restaurant
Seten

İstanbul
Biz İstanbul
Havuş Lokantası
Topaz
Terrazza İtalia
Liman İstanbul
Monteverdi Ristorante
Okra İstanbul
Lokanta Limu
Sıralı Kebap 
Sapa İstanbul
Maromi İstanbul
Basta Neo Bistro
Muutto Anatolian

İzmir
Seyhan Et
Emektar Kebap
Şark Balık
Balmumu Lokanta
Roka Bahçe
Esca
Terakki
Ritüel

Michelin Yıldızı nedir?
Michelin Rehberi’nin yer aldığı ülkelerde her yıl açıklanan yıldızlar, kullanılan malzemelerin kalitesi, tatların uyumu, pişirme tekniklerinin ustalığı, şefin karakterinin restorana yansıması, menüde zaman içinde istikrarlı bir başarı gösterilmesi gibi unsurlar göz önüne alınarak restoranlara dağıtılıyor.

Bir Michelin Yıldızı, çok iyi malzemelerin kullanıldığı, yüksek standartta ve belirli bir istikrarda yemeklerin pişirildiği restoranlara veriliyor. İki Michelin Yıldızı, restoranın şefinin karakterinin ve yeteneğinin yemeklere yansıdığı durumlarda takdim ediliyor. Üç Michelin Yıldızı ise kariyerinin zirvesinde olan ve yemek pişirme yöntemi bir sanata dönüşen şeflerin yönettiği restoranlara layık görülüyor.