Meyan şerbeti iftar sofrasının olmazsa olmazı
Hatay'da, iftar sofralarının vazgeçilmez içeceği olan meyan kökü şerbeti yoğun ilgi görüyor.
Hatay'da, iftar sofralarının vazgeçilmez içeceği olan meyan kökü
şerbeti yoğun ilgi görüyor.
Hatay'ın merkez ilçesi Antakya'nın Tarihi Uzun Çarşı girişinde
meyan şerbeti satan Hançer Usta, her Ramazan'la birlikte meyan
şerbeti ve şalgam tezgahını kuruyor.
31 yıldır her Ramazan'nın ilk gününde Hatay'da meyan şerbeti satışı
yapan Hançer Usta, meyan kökü denilince akla gelen ilk isim
olduğunu söyledi. Meyan kökünün katkısız olduğu için sağlıklı
olduğunu ifade eden Hançer Usta, "Meyan kökü tamamen doğal
bir bitkiden yapılıyor. İçerisinde kesinlikle hiçbir katkı maddesi
bulunmuyor sadece kök ve sudan oluşuyor. Şalgam da tamamen doğal,
içerisinde koruyucu herhangi bir katkı maddesi bulunmuyor ve bu
yüzden 1 yıl dayanabiliyor" dedi.
"MEYAN KÖKÜ, HATAY'IN AĞIR YEMEKLERİNE İYİ
GELİYOR"
Hatay'ın ağır yemek kültürüne sahip olduğunu ve bu yüzden
Hataylıların meyan kökünü tercih ettiğini ifade eden Hançer Usta,
"Hatay sofralarının özellikle vazgeçilmeyen içeceği olan
meyan kökü, iftarlarımızın olmazsa olmasıdır. Neden meyan kökü bu
kadar tercih ediliyor diye soracak olursanız, biliyorsunuz Hatay'ın
yemekleri yağlı ve ağır olur. Acımız, ekşimiz ve tatlımız baya ağır
olur. İftarını meyan kökü ile yaptıktan sonra anında mideyi
rahatlatır. Sonra da yüklen yüklenebildiğin kadar, kesinlikle
hiçbir sıkıntı vermez adamı da tok tutar" dedi.
Meyan kökünün sodaya göre daha doğal olduğunu söyleyen Hançer Usta,
"Meyan kökü mü, soda mı dersek tabi ki meyan kökü deriz.
Tamamen doğal olduğu için, sodanın ise asit oranı çok yüksek, meyan
kökü ise öyle değil, tamamen doğal" dedi.
Hataylıların iftar sofrasındaki vazgeçilmezi olan meyan şerbeti 1.5
litresi 4 TL'ye, şalgamın ise 1.5 litresi 5 TL'ye
satılıyor.
(İHA)