Mesir macunu Maraş dondurmasıyla birleşti
Manisa'da yaklaşık 25 yıldan bu yana dondurmacılık sektöründe faaliyet gösteren bir işletme, 478 yıllık mesir macunu ile Kahramanmaraş dondurmasını harmanlayarak, alışılagelmişin dışında bir lezzet oluşturdu.
Manisa'da yaklaşık 25 yıldan bu yana dondurmacılık sektöründe
faaliyet gösteren bir işletme, 478 yıllık mesir macunu ile
Kahramanmaraş dondurmasını harmanlayarak, alışılagelmişin dışında
bir lezzet oluşturdu.
Aslen Kahramanmaraşlı olan Halil ve Gökhan Karasakal kardeşler, 25
yıldan bu yana dondurmacılık sektörüyle uğraşan babalarının
keşfettiği mesir macunlu Maraş dondurmasını Manisalılarla
buluşturuyor. Osmanlı padişahlarından Yavuz Sultan Selim'in eşi,
Kanuni Sultan Süleyman'ın annesi Ayşe Hafsa Sultan'ın
iyileştirilmesi için dönemin ünlü hekimi Merkez Efendi tarafından
41 çeşit baharat karıştırılarak elde edilen mesir macununu; tadı,
aroması ve kalitesiyle şöhreti Türkiye sınırlarını aşan
Kahramanmaraş dondurmasıyla birleştiren işletme, sunduğu geleneksel
tatla Manisalılardan büyük ilgi görüyor. 1990'lı yıllarda
Kahramanmaraş'tan Manisa'ya göç eden ve "Keçi"
markası adı altında 3 şube ile hizmet veren Karasakal ailesi,
Manisa'yı Mesir'i Tanıtma ve Turizm Derneği'nin ürettiği dondurmaya
uygun mesir macunuyla, yeni bir lezzet oluşturdu. Mesir macunlu
dondurmanın patentini de alan işletme, dondurma ve mesir macununu
aynı anda yemek isteyenlerin uğrak mekanı oldu. Manisa'da 25 yıldan
bu yana hizmet verdiklerini anlatan Gökhan Karasakal,
"Baba-oğul olarak bu işi yapmaktayız. Babam, alışılmışın
dışına sade ve kakaolu dondurmanın dışında artık meyvelerden de
farklı bir dondurma yapmak istedi. Kendi fikri ile mesir macunlu
dondurma üretmeye başladık. İlk başlarda tam istediğimiz gibi
olmasa da, sonradan bunu rayına oturtmaya başladık. Manisa Mesir'i
Tanıtma ve Turizm Derneği Başkanı Ufuk Tanık'a teşekkür ederiz.
Bize özel kıvamlı bir mesir hazırladılar. Bununla birlikte
Kahramanmaraş dondurması daha güzel oldu. Maraş dondurmasının
özelliği içinde doğal salep olması, şeker ve keçi sütünün
bulunmasıdır. Kesinlikle katkı maddesi, yapay tatlandırıcılar
kullanmıyoruz. Dondurmanın sakız gibi olması lazım. Mesir macununun
sert bir kıvamı vardı. Bunu dondurmanın içerisinde uyarlarken,
zorlandık. İstediğimiz gibi olmadı. Dönem dönem biz bunu ayarlamaya
çalıştık. Kendi formülümüz ile ayarladık. Şimdi dondurmayı yiyenler
de memnun. Dondurma şifa dağıtıyor. Mesir macununun ayrı bir
maliyeti var ama biz bu maliyeti satışa yansıtmıyoruz. Diğer
çeşitlerimiz nasıl ise mesir macunlu dondurmamızın da fiyatı aynı
şekilde satışını gerçekleştiriyoruz" dedi.
"MÜŞTERİLERİMİZ DE BU DURUMDAN ÇOK MEMNUN"
Manisa'nın tarihi mesir macunu ile meşhur Kahramanmaraş
dondurmasını birleştirerek farklı bir lezzet sunmayı
amaçladıklarını dile getiren Halil Karasakal ise ortaya çok güzel
ve beğenilen bir dondurmanın çıktığını söyledi. Karasakal,
"Dondurmanın özüne baktığımız zaman ham maddesi yabani
orkide çiçeğinin kökünden oluşmaktadır. Mesir macunu ile deneye
deneye şuanki tadını ayarladık. Dondurma ile mesir macununun
birleşmesi dondurmanın daha da sakız gibi olmasını sağladı. Biz de
bunu devam ettirelim istedik. Ustamız da düzenli olarak her gün
mesir macunlu dondurma üretiyor. Bunun patenti bizde. İlk defa
Maraş dondurması olarak mesir macununu biz denedik. Müşterilerimiz
de çok memnun kaldı" ifadelerini kullandı.
(İHA)