Künefe Avrupa yolunda
Yerli ve yabancı turistlerin gözde yöresel lezzeti olan Antakya künefesi için Avrupa Birliği'ne marka tescili başvurusu yapıldı.
Yerli ve yabancı turistlerin gözde yöresel lezzeti olan Antakya
künefesi için Avrupa Birliği'ne marka tescili başvurusu
yapıldı.
Kente gelen yerli ve yabancı turistlere geleneksel közde künefe
lezzeti sunan Fatih Uzunparmak, Antakya künefesinin közde yapıldığı
zaman daha lezzetli olduğunu ifade etti. Çocuk yaşta babasıyla
birlikte közde künefe yaptıklarını belirten Uzunparmak,
"Hatay'a gelen yerli ve yabancı konukların ilk tatmak
istedikleri lezzet künefe. Bizler de eski usul künefe yaparak
burada Hatay'ın tanıtımına katkı sunuyoruz" dedi.
Hatay'da künefecilik yapan Ahmet sevinç, Antakya'nın gastronomi
şehri olmasının önemine dikkat çekerek, "Şuan bilindiği
üzere zaten Antakya denilince direkt akla künefe geliyor.
Gastronomi şehri olmamızın hakikaten çok büyük bir avantajı var.
Genellikle yemeklerimiz, mezelerimiz tabi bunlardan sonra da
olmazsa olmaz künefemiz tabi. Bizim Antakya künefe işini yapan çok
insan var, hepsinin eline sağlık. Hepsi de güzel yapıyordur ama
başka Antep'te de, Urfa'da da künefe diye çıkan şeyler var. Tabi
onlar da güzel yapmaya çalışıyorlar ama Antakya'nın özelliği
künefedir. Antep'in baklavadır mesela ve her şehrin kendine özel,
kendine şahsi tatlıları yemekleri vardır ama bizim Antakya'mızın
özellikle kadınlarının annelerimizin evlerde yaptığı yemekler
bambaşkadır. Oruğumuzdan, aşurumuzden, bumbarımızdan, uzun
çarşımızda tepsi kebabımızdan bunlar hakikaten de Antakya'mızın
gastronomi şehri olmasında on ikiden vurdular diye düşünüyoruz.
Bunda biz Antakyalı esnaf olarak Antakyalılar olarak iyi
değerlendirmeyi düşünüyoruz" dedi.
"ŞİMDİ ULUSLARARASI ARENAYA ÇIKIYORUZ"
Yaklaşık 4 yıl önce coğrafi işaret belgesi almaya hak kazanan
Antakya'nın künefesi için şimdi de Avrupa'da marka tescili alınması
için çalışmalar yürütülüyor. Antakya Ticaret ve Sanayi Odası
Başkanı Hikmet Çinçin, Antakya künefesinin 4 yıl önce coğrafi
işaret belgesi almasıyla ulusal anlamda markalaşma sürecini
tamamladığını söyledi.
Bu süreçte Antakya künefesinin doğru üretim ve tüketimi için
esnafın çalışmalarını disiplin altına almaya çalıştıklarını
kaydeden Çinçin, "Antakya için künefe çok büyük bir hazine.
Bundan yeterince yararlanmaya ve yöremizin tanıtımını yapmaya
çalışıyoruz. Antakya künefesi, ülkemizdeki tescilinin 4'üncü yılını
doldurdu, biz tescilden sonra kendi üreticimize eğittik, doğru
üretimler sağladık. Şimdi uluslararası arenaya çıkıyoruz. Böylece
Antakya künefesinin Avrupa ülkelerine de tanıtımını sağlayacağız ve
ürünümüzü daha çok sanayileştirip dünyaya ihraç etmeye
çalışacağız" dedi.
(Adem Karagöz - Satuk Buğra Güney/İHA)