Kebap ustası olmak için sınavda ter döktüler
Adana Kebapçılar ve Lokantacılar Odası tarafından gerçekleştirilen çoktan seçmeli sınavda kebap ustası olmak isteyen adaylar ter döktü.
Adana Kebapçılar ve Lokantacılar Odası tarafından
gerçekleştirilen çoktan seçmeli sınavda kebap ustası olmak isteyen
adaylar ter döktü.
Teorik sınavı geçen adayların uygulamalı sınava tabi tutulacağı
sınava 67 aday katıldı. Kebapçılık ve lokantacılık ile ilgili 40
sorunun yer aldığı sınavda, yiyecek ve içeceklerin nasıl
hazırlandığına dair soruların yanı sıra hijyen konularında da
sorular yer aldı. Adana'da 20 senedir eşiyle beraber kebapçılık
yaptığını belirten Halime Ünlü, "Ustalık belgesi almak için
geldim. İnşallah usta olacağım. İnşallah kebap saplayıp
müşterilerimize ikramda bulunacağız. Kebapçılıkla ilgili sorular
olacağı ve bildiğim için sorun yapmıyorum. Bence iyi geçecek,
kendime güveniyorum. Kebap saplıyorum, pişiriyorum, salatasına
kadar her şeyi yapıyorum. Şu anda resmiyete döküp belge
alacağım" diye konuştu.
"SINAV 40 SORUDAN OLUŞUYOR"
Adana Kebapçılar ve Lokantacılar Odası Başkanı Şefik Arslan ise
sınavın kebap ustası olmak isteyenlere yönelik olduğunu, teorik ve
pratik olmak üzere iki aşamadan oluştuğunu söyledi. Arslan,
"Sınav mesleğimizle ilgili 40 sorudan oluşuyor. Bunların
bir kısmı yiyecek ve içecek hazırlanması, sunumuyla ilgili. Yüzde
20'sini de hijyen oluşturuyor ki son zamanlarda çok önemli
lokantalarda hijyen konusu. Geri kalan kısmı mesleğimizle ilgili.
Sınava 67 kişi başvurdu. Fakat bunun şartları ağır, herkes almak
ister. En zor olanı ve en olmazsa olmaz şartı 5 yıl çalışmış olması
ve bunu bize ibraz etmesi gerekir" şeklinde konuştu.
"BİR MÜHENDİS MAAŞINA KEBAP USTASI
BULAMIYORUZ"
Mesleğe personel yetiştiremedikleri için bu tür sınavları
sıklaştıracaklarını belirten Arslan, "Eskiden çırak olarak
yetişirlerdi, şimdi eğitim sisteminden kaynaklı bu tür imkanlarımız
kayboldu. Biz kendi imkanlarımızla oda olarak girişimlerimizle bunu
kendimiz sağlayacağız. Bir mühendis fiyatına bir kebapçı ustası
bulamıyoruz" dedi.
Bu tür sınavlarla tecrübeli ustaların gözetiminde mesleklerine bir
standart kazandırmış olduklarına, ayrıca personel sıkıntısını da
giderdiklerine değinen Arslan, "Lokanta, yiyecek ve içecek
üzerine her dalda başvuranlar var. Başvurdukları dallarla ilgili
bizim tecrübeli ustalarımız, gözetmenlerimiz de var. Yapacağımız
sınavlar neticesinde başarılı olanlara belgeleri takdim
edilecek" diye konuştu.
(İHA)