Hastalık düşmanı şifalı çorbalar
Kış deyince akla ilk gelen yemeklerden biri olan ve sofralar da her daim yerini alan çorbaların hastalık düşmanı olduğunu belirten Uzman Diyetisyen Pınar Kural Enç şifa kaynağı çorbalar ile ilgili bilgiler verdi.
Kış deyince akla ilk gelen yemeklerden biri olan ve sofralar da
her daim yerini alan çorbaların hastalık düşmanı olduğunu belirten
Uzman Diyetisyen Pınar Kural Enç şifa kaynağı çorbalar ile ilgili
bilgiler verdi.
Uzman Diyetisyen Pınar Kural Enç, şifalı çorbaları şöyle
sıraladı:
"İşkembe çorbası: İşkembe ülkemizde daha çok çorbası
yapılarak tüketilen bir sakatat türüdür. Fazlaca baharat eklenerek
tüketilmediği sürece sindirim sistemini hızlandırır. Kalsiyum
bakımından zengin olan ,Düşük yağ oranıyla yüksek lif içeren
işkembe aynı zamanda harika bir protein kaynağı besindir. İşkembe
içerdiği vitamin ve mineral miktarına göre düşük kalorilidir. Bu
besin, vücudun temel ihtiyaçları olan kalsiyum, çinko, fosfor gibi
minerallerle birlikte yüksek oranda B12 vitamini içeriğine bağlı
olarak bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca sinir sistemine ve
kalp ve damar sistemine faydalıdır. Hücreleri yeniler,
metabolizmayı hızlandırarak karaciğer yağlanmasının önüne geçer.
Grip, soğuk algınlığı gibi hastalıklara yakalanma riskini düşürür.
Hastalık süresince de tüketilen işkembe çorbası iyileşmeyi
hızlandırır.
Tarhana çorbası: En lezzetli çorbalardan biri olan tarhana oldukça
besleyici ve doyurucu bir besindir. Vitamin ve mineral açısından
zengindir. Tarhana her yaş grubu tarafından rahatlıkla
tüketilebilecek bir besindir. A, B grubu vitaminleri ile kalsiyum,
demir ve çinko minerallerini içerir. Karbonhidrat açısından zengin
olan tarhana çorbası protein ve likopen içeren besinler arasında da
sayılır. Tarhananın faydaları arasında en önemlisi bağışıklık
sistemini güçlendirmesidir. Bu nedenle kış aylarında sıkça görülen
grip ve soğuk algınlığı gibi hastalık süreçlerinin çabuk
atlatılmasını sağlar. Tarhana çorbası kişinin ihtiyacı olan
enerjiyi kazanmasına yardımcı olduğu için yorgunluğa birebirdir.
Sindirimi kolay olan bu besin sindirimin düzenlenmesinde de katkıda
bulunur. Kalp üzerinde de olumlu etkileri bulunan tarhana kötü
kolesterol ve yüksek tansiyonun düşürülmesine yardımcı olur. Kalp
hastalıklarına yakalanma riskini azaltması da tarhananın faydaları
arasındadır. Tarhana çocuklar içinde çok besleyicidir. Bebeklerin
beslenmesinde ek gıda olarak en çok tercih edilen besinlerden
biridir. Birçok sebze ve baharatı içeren tarhana, bebekler için çok
önemli olan yoğurdu da içerir. Karbonhidrat açısından zengin
olmasından dolayı doyurucudur. Ayrıca tarhana iştah açıcıdır.
Gelişme çağındaki çocuklar için de çok faydalıdır, kemik gelişimine
de katkı sağlar ve kemikleri güçlendirir. İçerdiği likopen
sayesinde de birçok hastalığa karşı vücudu korur. Çorba yapılırken
isteğe bağlı olarak içerisine nohut veya mercimek de
eklenebilir.
Kırmızı mercimek çorbası: Kırmızı mercimek çorbası sofralarda en
çok yerini alan çorba türüdür. Besleyici değeri son derece yüksek
olan bu besinin B vitamini, demir, kalsiyum, manganez, sodyum,
çinko ve fosfor mineralleri açısından zengindir. İçeriğinde bol lif
ve proteinler de mevcuttur. Faydaları arasında şunlar vardır;
Kandaki kötü kolesterol düzeyini düşürür, kalp krizi riskini
azaltır, kan şekerini düşürür, kansızlığı önler, kansere yakalanma
riskini azaltır, enerji verir, anne sütünü artırır, yüksek lif
içeriğiyle kabızlığa iyi gelir ve kalın bağırsakların çalışmasını
düzene sokar. Hemoroit ve diğer kalın bağırsak sorunlarında
iyileştirici etki sağlar. Besleyici özelliği yüksek olduğu için
çocukların beyin ve vücut gelişimi için yararlıdır. Ayrıca potasyum
içeriği sayesinde hipertansiyonu düşürücü etkiye sahiptir.
Sebze çorbası: Birçok sebzenin birleşmesiyle hazırlanan sebze
çorbası metabolizmayı hızlandırıcıdır. Doyurucu olması ve kalori
içermemesi nedeniyle kilo vermek isteyenlerin ilk tercih etmesi
gereken bu çorbadır. Vücut direncini artırır ve sindirim sistemini
düzenler. Sebze çorbası sodyum bakımından zengindir. Sodyum, sinir
sistemi ve kasların düzenli olarak çalışmasını sağlar. Ayrıca
vücuttaki sıvı miktarının dengesini düzenler. Sebze çorbasına
Kuşkonmaz, brokoli, lahana, karnabahar, patates, semizotu ve
domates eklerseniz bu zengin antioksidan kaynaklarından da
yararlanmış olursunuz. Çorba yaparken kullanılan sarımsak, soğan,
zencefil ve acı kırmızıbiber kalp ve damar sağlığı açısından
faydalıdır."
(İHA)