“Ekmek düşmanlığı saçmalıktır”
Beslenme ve Diyet Uzmanı Prof. Dr. Taylan Kümeli, "Ekmek düşmanlığı saçmalıktır" dedi.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Prof. Dr. Taylan Kümeli, "Ekmek
düşmanlığı saçmalıktır" dedi.
TGRT Haber'in konuğu olan Kümeli, bütün ünlü diyet listelerini bir
kenara atarak, "Öncelikle diyet düşüncesini hayatımızdan
çıkarmalıyız ve sağlıklı yaşama alışkanlıkları
kazanmalıyız" diye konuştu.
"DİYET YOK; SAĞLIKLI YAŞAMAK VARDIR"
'Dukan, Atkins, Sentez, protein diyetleri... Hangisi faydalıdır?'
sorusunu cevaplayan Kümeli, "21'inci yüzyılda artık, en
başta; 'diyet' sözcüğünü bir kenara bırakıp 'sağlıklı yaşam'
demeliyiz... Hep bir zaman dilimi içerisinde algılıyoruz
beslenmenin düzeltilmesini; hâlbuki, hayata yayılmış, doğru
beslenme alışkanlıkları kazanmalıyız" dedi.
"DİYETLER, 'PARMAK İZİ' GİBİ OLMALI"
Kümeli, popüler kültürün insanları sonuç odaklı yaşamaya ittiğini
belirterek, "Atkins Diyeti, Beverly Hills Diyeti, bikini
diyeti, zon diyeti ve bir sürü diyet türleri, dünyanın her yerine
aynı olan genelgeçer beslenme doğrularından çok; sadece insanların
verdikleri kiloya şartlanmış. 3 kilo, 5 kilo, 10 kilo, 20 kilo
verdiren diyetler konuşuluyor. Oysa 'Sentez Diyeti' adı altında ele
aldığımız öğünler bütünü; sağlıklı beslenmeyi hayatımıza en doğru
şekilde geçirmeyi öneriyor. Öncelikle insanların, obezitenin artış
oranının farkına varmasını sağlamalıyız. Her 100 kişiden 30'u fazla
kilo problemi yaşamaktadır. Obezite, dünyanın en ciddi
problemlerinden biri olarak algılanıyor. Sentez Diyeti'nde
kişilerin biyokimyasal özelliklerini kenara bırakmamalarını
sağlayan bir norm ile kilo verilmesini amaçlıyoruz.
Karbonhidrattan, proteinlere; yağdan, hormonlara ve enzimlere kadar
kişinin vücut haritasından yola çıkıyoruz. Nasıl glikozunuz var,
insilüniniz ne alemde, demir minareliniz nasıl, üre ve ürik
asitiniz nasıl, bunları öğreniyor; kendi vücudunuz tanıyorsunuz.
Parmak izleri gibi; herkesin ayrı bir diyeti olması
gerekiyor" değerlendirmesinde bulundu.
"EKMEK DÜŞMANLIĞI SAÇMALIKTIR"
'Diyet yapmanın da bir felsefesi olmalı' diyen Taylan Kümeli,
pragmatik diyetlerden uzak durulması tavsiyesinde bulunup,
"Akdeniz ikliminden etkilenen insanlar olarak 12 maddelik
bir Akdeniz tarzı beslenme önerebiliriz. Bu diyetin en önemli
özelliği, günlük ihtiyacınız olan kaloriyi; sebze, meyve,
kurubaklagil, ekmek, badem, fındık, ceviz gibi yağlı tohumlardan
edinmenizi sağlar. Elbette kırmızı et var; ama haftada iki kez...
Elbette katı; yani doymuş yağlar vardır; ancak beslenmenizin yüzde
20'sinde... Esas öz; bütün beslenmenizi hazırlarken, zeytinyağı
kullanmaktır. Peynir ve süt ürünleri kullanılacaksa, az yağlı
olanları tercih edilmelidir. Mümkün olduğunca; balığa öğünlerde yer
verilmelidir. Sağlıklı beslenmek varken; hayvansal gıdalara
sabitlenmek tehlikelidir. Bu arada ekmek, enerji kaynağının özüdür.
Ekmek düşmanlığı da saçmalıktır. Akdeniz beslenmesi, yüzde 65
karbonhidrat, yüzde 30 protein, yüzde 5 yağ kaynaklıdır.
Dolayısıyla ekmek, olmazsa olmaz diyet öğesidir. Ekmeksiz, sağlıklı
beslenme olamaz" dedi.
"BÜTÜN BEYAZLAR TEHLİKE SAÇIYOR"
Sağlıklı Beslenme ve Diyet Uzmanı Kümeli, "Vücudumuz çok
mükemmel organize edilmiş bir mekanizma... Vücudumuz ne kadar doğal
ürün ile karşılaşırsa, o kadar rahat hareket ediyor. Eğer biz,
vücudumuza alacağımız herhangi bir besini ne kadar işlenmiş olarak
alırsak; o kadar zararlıdır. Buğdayı işleyip işleyip
beyazlatırsanız, o ölçüde tehlike saçar. Şeker de öyle... O yüzden
beyaz ekmek yenmesin! Beyaz ekmek, çok hızlı kana karışarak, tokluk
hissinin daha çabuk gitmesine ve acıkmamıza yol açıyor. Beyaz ekmek
tukaka değil; ama onun yerine çok tahıllı ekmek daha
faydalıdır" tavsiyesinde bulundu.
"YEMEYİ DÜŞÜNMEKTEN VAZGEÇİN"
'Kendini yemekten alıkoyamayanlara' uyarılar yapan Kümeli,
"Önce yemeyi düşünmekten vazgeçmek ile başlayabilirsiniz.
Elbette hepimiz boğazımı doyurmak üzere hareket ediyoruz, 'ekmek
parası için çalışmak' diye bir de deyim bile var. Hepimiz için
beslenmek, doymak, tokluk hissetmek mutluluk kaynaklarından bir
tanesi; ama en önemlisi hayatımızı yemek dışında başka pencereler
de açmak gerekir. Yemek yemenin dışında hayatta daha güzel şeyler
olduğunu; sağlıklı olmanın, daha iyi görünmenin, vücudun hareket
ederken daha rahat olduğunu hissetmeyi fark etmeliyiz. Aç karnına
alışveriş yapıyorsanız, sakız çiğneyin yoksa zarar edersiniz.
Doymuş yağdan uzak durun ve posalı gıdalarla beslenin"
diye konuştu.
(İHA)