"Doymuş yağlar kalp krizi riskini artırıyor"
Kardiyoloji Uzmanı Dr. Gülsüm Bingöl, doymuş yağ asidi içeren besinlerin direk damar sertliği yaparak damar tıkanıklığı riskini artırdığını söyledi.
Kardiyoloji Uzmanı Dr. Gülsüm Bingöl, doymuş yağ asidi içeren
besinlerin direk damar sertliği yaparak damar tıkanıklığı riskini
artırdığını söyledi.
İstanbul Cerrahi Hastanesi Kardiyoloji Uzmanı Dr. Gülsüm Bingöl
doymuş yağ asitlerinin kalp krizi riskinin artırdığına dair önemli
bilgiler verdi. Doymuş yağ asidi içeren besinlerin direk damar
sertliği yaparak damar tıkanıklığı riskini artırdığını belirten
Bingöl, "Yaklaşık yüzde 7 oranında tek başına doymuş yağlar
damar sertleşmesini ve kalp krizi riskini artırıyor. Doymuş yağ
asidi genellikle pastane ürünlerinde bulunur. Pastanelerde
tüketilen içerisinde katı yağ konulan yaş pasta, börek gibi
besinlerde bol miktarda bulunuyor. Bunlar direk damar sertliği
yaparak, kalp krizi riskini artırıyor. Aynı zamanda kalp krizi
riskinin azaltan iyi kolesterol oranını düşürüp, halk arasında kötü
kolesterol olarak bilinen damar tıkanıklığı riskini artıran LDL
kolesterol düzeyini de yükseltiyor. O yüzden doymuş yağları
sağlıklı kalp beslenmesi açısından önermiyoruz" dedi.
"BESİNLERİ YAĞDA KIZARTMAYIN, IZGARA ŞEKLİNDE
TÜKETİN"
Hazır gıdalardan uzak durmak gerektiği uyarısında bulunan Bingöl,
"Hazır meyve ve et suları, hazır çorbalar, Fast food
besinler bunların tümünden uzak durmak lazım. Şarküteri
ürünlerinden uzak durmak gerekiyor bunlar hem çok fazla katkı
maddesi içeriyor hem de kolesterol içeriği yüksek besinler sucuk,
salam, sosis gibi besinlerden mümkün olduğunca tüketilmemeli. Aynı
şekilde sakatatlar çok yüksek miktarda kolesterol içeriyor.
Sağlıklı yaşam için bunlardan da uzak durmak lazım. Pişirme tekniği
çok önemli besinleri yağda kızartmak yerine ızgara şeklinde
tüketmeyi öneriyoruz. Yine öğünlerde dengeli beslenmeyi tavsiye
ediyorum. Her öğünde kırmızı et yemek yerine zeytinyağı ile
pişirilmiş yeşil sebzeler, baklagilleri mutlaka öneriyoruz. Kırmızı
et yerine öğünlerde beyaz eti ve balığın da tercih edilmesini
hastalarımıza tavsiye ediyorum" diye konuştu.
"KIRMIZI ETİ DENGELİ TÜKETİN VE PİŞİRME TEKNİĞİNE DİKKAT
EDİN"
Çok fazla kırmızı et tüketiminin de kötü huylu kolesterolün
yükselmesine yol açtığını aktaran Dr. Bingöl, kırmızı etin haftada
3-4 öğün tüketilmesi gerektiğini ifade etti. Hiç et
tüketilmemesinden bahsetmediklerini vurgulayan Dr. Bingöl,
"Et tüketilmeli ama dengeli bir şekilde ve pişirme tekniği
dediğim gibi çok önemli. Yağda kızartılmış besinleri hem kalp
sağlığı açısından hem de diğer nedenlerle önermiyorum. Kırmızı et
haftada 3-4 öğün tüketilebilir. Burada önemli olan her öğünde
kırmızı etle beslenen hastalarımız oluyor. Örneğin öğlen sebze
yemeği yiyorsak akşam kırmızı et tüketip, ertesi gün öğlen balık
yeyip akşam sebze yemek şeklinde dağılım yapmak lazım. Kolesterol
seviyelerini dengelemek için damar sertliğini riskini azaltmak için
balığı da, yeşil sebzeleri de öğünlerimize eklemek lazım"
açıklamalarında bulundu.
(Gül Kaba - Adem Gürer / İHA)